Magnum: champagne en wijn in een fles van 1,5 liter
Een magnum fles bevat 1,5 liter, evenveel als twee gewone flessen van 75 cl. Het formaat is meer dan een grote fles voor het feest. Wijnmakers en verzamelaars kiezen al lang graag voor magnum, omdat de wijn zich in de grotere fles rustiger ontwikkelt en omdat één fles genoeg is voor een hele tafel. Hier vind je champagne, rode en witte wijn, rosé en port in magnum, van jonge jaargangen tot gerijpte flessen met vele jaren kelderrijping.
Deze pagina toont alleen magnums van 1,5 liter. Dubbele magnum, jeroboam en nog grotere formaten horen er niet bij.
Waarom wijn beter rijpt in een magnum fles
De meest gehoorde verklaring is zuurstof. Een magnum heeft dezelfde halsdiameter en dezelfde kurk als een standaardfles, en de luchtbel onder de kurk is ongeveer even groot. Dezelfde kleine hoeveelheid zuurstof komt dus in contact met twee keer zoveel wijn. Daardoor ontwikkelt de wijn zich langzamer en gelijkmatiger, en veel liefhebbers vinden een gerijpte magnum frisser dan dezelfde jaargang uit een gewone fles.
Dat is een van de redenen waarom klassieke Bordeaux-châteaux, Barolo-producenten en Rhônehuizen hun beste wijnen in magnum bottelen, en waarom verzamelaars juist dit formaat voor de grote jaargangen in de kelder leggen.
Magnum champagne
Voor champagne geldt de magnum voor velen als het ideale formaat. De champagne maakt zijn tweede gisting door en rijpt op de gistresten in de magnum zelf, net als in een standaardfles. De magnum is vaak het grootste formaat waarin dat gebeurt. De echt grote flessen worden meestal gevuld met kant-en-klare champagne uit kleinere flessen. Koolzuur, lange rijping op de gist en weinig zuurstof zorgen voor een champagne die langzaam ouder wordt en zijn frisheid behoudt.
In het aanbod vind je onder meer Krug, zowel Grande Cuvée als oudere jaargangen, Louis Roederer met Cristal en Collection, de genummerde cuvées en enkele wijngaarden van Jacquesson en Bollinger Special Cuvée, La Grande Année en R.D. Het volledige aanbod champagne toont ook de standaardflessen.
Rode en witte wijn in magnum
Bordeaux is de klassieke magnumregio. Je vindt hier onder meer Château Pontet-Canet en Château Léoville Poyferré in meerdere jaargangen, en het hele aanbod uit Bordeaux toont ook de standaardflessen. Uit Piëmont komt Barolo in magnum van onder meer Giacomo Conterno en E. Pira (Chiara Boschis), uit Toscane Ornellaia. In de zuidelijke Rhône zijn Château de Beaucastel en Domaine du Pegau twee van de grote namen in Châteauneuf-du-Pape op magnum.
Witte Bourgogne, Duitse Riesling en rosé uit de Provence zijn er ook in magnum, en Taylor's vintage port in magnum is een goede keuze als je iets voor vele jaren wilt wegleggen. Bekijk ook onze port.
Magnum flessen serveren en bewaren
Een magnum geeft ongeveer twaalf glazen van 12,5 cl en past dus bij diners, verjaardagen en oudejaarsavond. Geef de fles ruim de tijd in de koelkast of in een grote ijsemmer, want de grotere hoeveelheid wijn heeft langer nodig om af te koelen. Oudere rode wijn in magnum staat vaak het best een dag rechtop, zodat het depot kan zakken, en wordt daarna gedecanteerd. Bewaar magnums liggend, donker en op een constante, koele temperatuur.
Veelgestelde vragen over magnum
Hoeveel liter is een magnum?
Een magnum bevat 1,5 liter, gelijk aan twee standaardflessen van 75 cl.
Hoeveel glazen zitten er in een magnum champagne?
Bij een gewone schenking van 12,5 cl haal je ongeveer twaalf glazen uit een magnum.
Wat is het verschil tussen een magnum en een dubbele magnum?
Een dubbele magnum bevat 3 liter, dus vier standaardflessen. In Champagne en Bourgogne heet de fles van 3 liter jeroboam. Deze pagina toont alleen magnums van 1,5 liter.
Blijft wijn langer goed in een magnum fles?
Ja, meestal wel. De verhouding tussen zuurstof en wijn is lager in een magnum, waardoor de wijn zich langzamer ontwikkelt en langer fris blijft dan in een standaardfles.