Wijn is al eeuwenlang verweven met tradities, cultuur en gastronomie over de hele wereld. Het wordt gemaakt van gefermenteerde druivensap en kent een enorme diversiteit aan stijlen, smaken en aromaprofielen. Deze veelzijdigheid maakt wijn uniek binnen de wereld van dranken. Ieder wijngebied, druivenras en vinificatiemethode heeft invloed op het uiteindelijke karakter van de wijn.

Er zijn grofweg drie hoofdtypen wijn: rode wijn, witte wijn en rosé. Rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van blauwe druiven, waarbij de schillen mee vergisten en kleur, tannines en structuur aan de wijn geven. Witte wijnen worden meestal van witte druiven gemaakt, waarbij de schillen niet in contact komen met het sap tijdens de fermentatie, wat zorgt voor frisse en subtiele smaken. Rosé ontstaat wanneer blauwe druiven kort met de schillen worden meegeweekt, waardoor de wijn een lichte roze kleur en frisse fruitige smaken krijgt.

Naast deze hoofdtypen zijn er mousserende wijnen, zoals Champagne en Cava, die bekendstaan om hun levendige bubbels, en dessertwijnen, zoals Sauternes en Port, die uitblinken door hun zoetheid en vaak als begeleider van nagerechten worden geschonken. Ook versterkte wijnen, zoals Sherry en Madeira, maken deel uit van de rijke wijnwereld en kunnen zowel droog als zoet zijn.

De geschiedenis van wijn gaat duizenden jaren terug, tot aan de oude beschavingen van Mesopotamië, Egypte en het Oude Griekenland, waar wijnproductie en -consumptie een belangrijke rol speelden. Door de eeuwen heen verspreidde wijn zich over heel Europa, met grote wijnregio’s zoals Bordeaux, Toscane en de Rioja die elk hun eigen wijntradities ontwikkelden. Tegenwoordig worden wijnen geproduceerd op bijna elk continent, van traditionele Europese landen tot opkomende regio’s in Zuid-Amerika, Afrika en Oceanië.

Wat wijn anders maakt dan bijvoorbeeld bier of sterke drank, is de enorme invloed van terroir – de combinatie van bodem, klimaat en ligging van de wijngaard. Deze factoren zorgen ervoor dat geen enkele wijn identiek is aan een andere. Wijn biedt dus een geweldige variatie, zowel qua smaak als ervaring.

Wijn is een veelzijdige begeleider aan tafel. Witte wijnen sluiten doorgaans goed aan bij lichte gerechten zoals vis, schaal- en schelpdieren en kip. Rode wijn combineert vaak mooi met rood vlees, wild of rijke stoofgerechten. Rosé is ideaal bij zomerse salades, mediterrane gerechten of als aperitief. Mousserende wijn voegt feestelijkheid toe aan elke gelegenheid en dessertwijn komt het beste tot zijn recht bij zoete nagerechten of juist pittige kazen.