Sauvignon Blanc is een van de meest herkenbare en gewaardeerde witte druivenrassen ter wereld. Oorspronkelijk afkomstig uit de Franse Loirestreek en Bordeaux, heeft deze druif inmiddels wereldwijd haar plek veroverd, met topwijnen uit landen als Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika en Chili. De naam ‘Sauvignon’ is afgeleid van het Franse woord ‘sauvage’, wat wild betekent; dit verwijst naar het oorspronkelijke, ongetemde karakter van de druif.

Wat Sauvignon Blanc zo bijzonder maakt, zijn de frisse aroma’s en uitgesproken smaken. Typische kenmerken zijn geuren van groene appel, grapefruit, limoen en vers gemaaid gras. Sommige stijlen, vooral wanneer ze afkomstig zijn uit warmere klimaten of op hout gerijpt zijn, vertonen subtiele tonen van tropisch fruit of zelfs een hint van rook. De beroemde ‘New Zealand style’ kenmerkt zich door zijn intensiteit en aroma’s van passievrucht en kruisbes, terwijl klassieke Loire Sauvignon Blanc-wijnen zoals Sancerre en Pouilly-Fumé juist meer mineraliteit en elegantie bieden.

De geschiedenis van Sauvignon Blanc gaat terug tot de 18e eeuw, toen de druif haar faam verwierf in de Franse wijnregio’s. Door kruising met Cabernet Franc is zelfs het wereldwijd bekende druivenras Cabernet Sauvignon ontstaan. In tegenstelling tot vollere, zwoelere witte wijnen zoals Chardonnay, is Sauvignon Blanc juist geliefd om haar frisse zuurgraad en levendige karakter.

Er zijn meerdere stijlen binnen het Sauvignon Blanc-spectrum. Ongeveer de helft van de wereldwijd geproduceerde Sauvignon Blanc wordt als ‘stille wijn’ gemaakt, fris en fruitig, perfect gekoeld te drinken. Daarnaast bestaan er ‘Fumé Blanc’-stijlen, waarbij de wijn op hout is gerijpt voor extra diepte. Ook worden er mousserende en zelfs zoete Sauvignon Blanc-wijnen gemaakt, zoals de beroemde dessertwijnen uit Bordeaux. Door deze veelzijdigheid is Sauvignon Blanc geschikt voor veel verschillende gelegenheden en gerechten.

De uitgesproken frisheid en het levendige karakter maken Sauvignon Blanc een uitstekende begeleider bij zomerse salades, schaal- en schelpdieren, geitenkaas of lichte visgerechten. De wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met citroen, groene kruiden, asperges of rauwe groenten. Zo heeft Sauvignon Blanc zijn reputatie als veelzijdige witte wijn verdiend die wereldwijd liefhebbers weet te inspireren.