Champagne Blanc de Blancs verwijst naar een bijzondere stijl binnen de champagnes: deze mousserende wijn wordt exclusief gemaakt van de Chardonnay-druif. Dit maakt Blanc de Blancs direct onderscheidend van andere champagnes, die vaak een blend zijn van verschillende druivenrassen zoals Pinot Noir en Pinot Meunier. De term "Blanc de Blancs" betekent letterlijk "wit van wit", waarmee wordt aangeduid dat de wijn gemaakt is van witte druivenrassen.
De herkomst van Blanc de Blancs ligt vooral in de Côte des Blancs-regio in Champagne, waar de kalkrijke bodems bijzonder goed zijn voor de expressie van Chardonnay. Deze champagnes staan bekend om hun verfijnde, elegante karakter. Vaak wordt Blanc de Blancs geprezen om de frisse zuren, levendige citrusaroma’s, florale tonen en soms minerale toets die de wijn bijzonder complex maken. Naarmate een Blanc de Blancs langer rijpt, ontwikkelt hij vaak notige en brioche-achtige aroma’s.
Blanc de Blancs onderscheidt zich van andere champagnes door zijn lichte, frisse stijl. Traditionele champagnes die gemaakt zijn met Pinot Noir en/of Pinot Meunier hebben vaak meer body en fruitigheid, terwijl Blanc de Blancs juist uitblinkt in finesse en fraîcheur. Dit maakt deze stijl bijzonder veelzijdig aan tafel. Denk bijvoorbeeld aan combinaties met zeevruchten, oesters, sushi, lichte salades of zachte kazen: gerechten waarbij de verfijnde zuren van de wijn prachtig in balans komen met de smaken op het bord.
De geschiedenis van Blanc de Blancs champagnes gaat terug tot de vroege ontwikkeling van mousserende wijnen in de Champagnestreek, maar het is vooral in de twintigste eeuw dat deze stijl aan populariteit heeft gewonnen onder liefhebbers die op zoek zijn naar elegantie en subtiliteit. Vandaag de dag wordt Blanc de Blancs erkend als een bijzondere uitdrukking van het champagneterroir en van de pure Chardonnay-druif in mousserende vorm.