Nebbiolo is een van de meest gerespecteerde en fascinerende druivenrassen uit Italië, vooral bekend vanwege zijn oorsprong in de regio Piemonte. De druif ontleent zijn naam vermoedelijk aan het Italiaanse woord ‘nebbia’, wat mist betekent, een verwijzing naar de mistige omstandigheden tijdens de oogst in oktober. Nebbiolo speelt de hoofdrol in befaamde wijnen als Barolo en Barbaresco, maar laat ook in andere stijlen haar unieke karakter zien.

Wat Nebbiolo bijzonder maakt, is het diepe aromatische profiel. In de jeugd kent de wijn tonen van bloemen, zoals roos en viooltjes, samen met rood fruit, zoals kersen en frambozen. Naarmate Nebbiolo ouderen, ontwikkelen zich complexe aroma’s van truffel, tabak, teer en gedroogde kruiden. De rode wijnen staan bekend om hun stevige tannines en hoge zuren, wat ze bijzonder geschikt maakt voor rijping en voortreffelijke foodpairing.

Er zijn verschillende stijlen van Nebbiolo te herkennen, afhankelijk van het gebied en de vinificatiemethode. Barolo is doorgaans krachtiger en robuuster, met een intens aroma en groot verouderingspotentieel, terwijl Barbaresco bekend staat om zijn iets lichtere structuur en toegankelijkheid op jongere leeftijd. Ook buiten deze twee bekendste denominaties vind je Nebbiolo-wijnen uit bijvoorbeeld Langhe of Roero, die vaak iets fruitiger of vriendelijker van aard zijn.

De geschiedenis van Nebbiolo gaat enkele eeuwen terug, met eerste vermeldingen al in de 13e eeuw. Door de krachtige stijl en uitgesproken karakter werd Nebbiolo vroeg geassocieerd met prestige en de adel in Noord-Italië. Door de eeuwen heen is de druif een symbool geworden voor finesse en terroir-expressie.

Nebbiolo onderscheidt zich duidelijk van andere Italiaanse druiven zoals Sangiovese of Montepulciano door zijn structuur, tannines en zijn vermogen om terroir in het glas over te brengen. Het combineren van Nebbiolo-wijnen met eten is een genot: klassieke combinaties zijn truffelgerechten, risotto, lamsvlees, wild of gerijpte kazen, die het rijpe, aardse karakter en de structuur van de wijn prachtig aanvullen.