Domenico Clerico Barolo Percristina 2008

Domenico Clerico Barolo Percristina 2008 is zo’n Barolo die je niet snel vergeet: intens, gelaagd en uitgesproken in karakter. Gemaakt van 100% Nebbiolo uit oude stokken in Monforte d’Alba, is dit een wijn met enorme diepte, grandeur en een bijna ontroerende verfijning. Percristina is één van Clerico’s vlaggenschepen en wordt enkel in de beste jaren geproduceerd, waardoor 2008 een verzamelwaardig en zeldzaam stukje Barolo-historie is.

Proefnotities
In het glas toont de Percristina 2008 een diepe granaatrode kleur met baksteenrode reflexen aan de rand – een duidelijke hint naar zijn ontwikkeling en nobele rijping. De neus is complex en uitnodigend, met aroma’s van gedroogde kersen, rozenblaadjes, zoethout en fijn afgestemde tonen van witte truffel, teer en tabak. Lichte nuances van geroosterde hazelnoot en cederhout verraden de verfijnde houtopvoeding. In de mond is dit Barolo op topniveau: vol, krachtig en tegelijkertijd zijdezacht. De structuur wordt gedragen door rijpe, fijnkorrelige tannines en een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. Sappige rode en zwarte kersen, gedroogde pruimen en kruiden vloeien over in aardse tonen, truffel, leer en een subtiel rokerig accent. De afdronk is lang, gelaagd en harmonieus. De 2008 heeft inmiddels prachtige tertiaire aroma’s ontwikkeld, maar bezit nog voldoende ruggengraat om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen in de kelder.

Productie
De druiven voor Barolo Percristina komen van oude Nebbiolo-stokken op de wijngaard Mosconi bij Monforte d’Alba, een toplocatie in de Barolo-zone met kalkrijke mergel- en kleigronden. Dit terroir geeft kracht, diepte en een uitgesproken aromatische complexiteit. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en alleen het beste fruit wordt gebruikt. Na een lange en zorgvuldige vergisting en schilinweking volgt een opvoeding in eiken (overwegend barriques en grote vaten), waarna de wijn meerdere jaren op fles rijpt voordat hij de markt op gaat. Dit lange rijpingsproces verklaart de verfijnde tanninestructuur en de indrukwekkende balans in de uiteindelijke wijn.

Eten & Serveren
Deze Barolo vraagt om serieuze gerechten: denk aan lang gegaard rundvlees, ossobuco, lamsrack, wildgerechten (hert, wildzwijn) en rijke stoofpotten. Ook klassieke Piemontese keuken – zoals tajarin met ragù, risotto met paddenstoelen of gerechten met (witte) truffel – sluit naadloos aan. Gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino zijn eveneens uitstekende partners. Serveer bij 16–18 °C. Een decanteertijd van 1–2 uur is aan te raden om de wijn volledig te laten openbloeien en de gelaagdheid in neus en mond maximaal te ervaren.

Producent
Domenico Clerico geldt als één van de iconen van de moderne Barolo-generatie. Sinds de jaren ’70 bouwde hij zijn domein in Monforte d’Alba uit tot een referentie voor krachtige maar verfijnde Barolo’s, met een grote focus op topwijngaarden zoals Ginestra, Mosconi en Pajana. Clerico stond bekend om zijn compromisloze selectie in de wijngaard, lage rendementen en nauwgezette kelderwerk, wat hem internationale erkenning en hoge beoordelingen in de wijnpers opleverde. Percristina is zijn meest zeldzame en persoonlijke cuvée, genoemd naar een familielid, en wordt gezien als één van de grote namen in de Barolo-stijl van Monforte d’Alba.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.