Ik ben voormalig mede-eigenaar van Alimentum – een restaurant in Aalborg met een Groene Michelinster.
Ik heb altijd een grote interesse in wijn gehad; ik ben ermee opgegroeid in de familie, als iets dat je gerust mocht proeven als je daar zin in had. Toen ik in de bediening in opleiding was, was het voor mij duidelijk dat als je onregelmatige werktijden hebt, dit op het hoogste niveau moet zijn. Daarom is de wens om mij verder te bekwamen in wijn en gastvrijheid altijd een nagestreefd doel geweest. Omdat Alimentum focust op duurzaamheid, zoek ik meestal wijnen die met zorg voor de natuur zijn gemaakt.
Mijn sommelieropleidingen:- D.S.F. toegelaten in 2012- WSET Wine Level 3- WSET Spirit Level 2- Vinakademiet niveau 2
