Domaine Ratte Arbois Naturé Bio 2022 white

Domaine Ratte Arbois Naturé Bio 2022 is een karaktervolle, biologische witte wijn uit het hart van de Jura, gemaakt van de streektypische druif Savagnin. Ondanks de naam is dit geen ‘natuurwijn’ in de trendy betekenis van het woord; ‘Naturé’ is een historische benaming voor Savagnin in de Jura. Deze wijn combineert authentieke regionaliteit met een verfijnde, moderne wijnmaakstijl en spreekt liefhebbers aan die graag buiten de gebaande paden ontdekken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – typisch voor jonge, frisse Savagnin. De neus is expressief maar niet opdringerig: denk aan rijpe citrus, limoen, groene appel, witte bloemen en een vleugje steenfruit, ondersteund door minerale tonen van natte steen en een lichte kruidigheid die aan witte peper en verse kruiden doet denken. In de mond is de Arbois Naturé Bio 2022 droog, intens en levendig, met een uitgesproken frisse zuurgraad die prachtig in balans wordt gebracht door een romige textuur en goede concentratie. Sappige citrus, knapperige appel, een hint van grapefruit en ziltige mineraliteit lopen door in een lange, precieze afdronk. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen en meer diepgang en complexiteit te tonen.

Productie
De Savagnin-druiven voor deze Arbois Naturé komen van zeer kalkrijke blauwe en grijze mergelbodems rond de appellatie Arbois, een terroir dat bekendstaat om zijn spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid, en de oogst gebeurt met de hand om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt met een zachte persing gewerkt, gevolgd door een spontane vergisting met inheemse gisten. De opvoeding vindt plaats in neutrale vaten of cuves, onder bescherming tegen oxidatie, zodat de pure expressie van Savagnin en het kalkrijke terroir centraal blijft zonder dominantie van hout of oxidatieve tonen.

Eten & Serveren
Deze Arbois Naturé Bio 2022 is een schitterende partner voor verfijnde, gastronomische gerechten: denk aan oesters en schelpdieren, ceviche, gegrilde of gebakken witvis, forel uit de Jura-stijl met amandel en boter, maar ook aan romige kazen als Comté, jonge Beaufort of geitenkaas. De levendige zuren en minerale frisheid maken hem ook ideaal bij lichte groentengerechten, asperges, risotto met groene kruiden of gerechten met een subtiele Aziatische toets (gember, limoen, koriander). Serveer bij 10–12 °C voor optimale frisheid en aromatische expressie. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de wijn extra open en complex maken.

Producent
Domaine Ratte is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat zich heeft toegelegd op het tot uitdrukking brengen van de typische druiven en terroirs van Arbois, met een sterke focus op biologische werkmethoden. De familie werkt al generaties lang in de streek en heeft een solide reputatie opgebouwd voor nauwgezet wijngaardwerk en een minimalistische aanpak in de kelder, waarbij de energie, spanning en puurheid van de Jura centraal staan. Met wijnen als de Arbois Naturé Bio draagt Domaine Ratte bij aan de herwaardering van Savagnin als één van de meest karaktervolle witte druivenrassen van de regio en bevestigt het zijn plaats tussen de interessante, op terroir gerichte producenten van de Jura.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.