David Gradzik

Viña Tondonia behoort voor mij tot de beste rode wijnen van Spanje. Absolute cultstatus door hun werkwijze. Veel tijd in oude houten vaten uit de eigen kuiperij geeft de wijnen een enorme elegantie voor een Rioja. Altijd zeer soepel in de mond. Nooit hoekig, alcoholisch of zwaar, maar gekenmerkt door rijping. Drink met veel lucht of leg hem een paar jaar/decennia weg!

Na de absolute toponderscheiding van de Guide Michelin is dit absoluut geen geheime tip meer. Lamy behoort tot de top van de wijnhuizen in Bourgogne. Vooral zijn wijnen uit Saint Aubin, zoals deze hier. Een Chardonnay gekenmerkt door kalk en hoogte, met een stevige zuurgraad gecombineerd met fijne broodaroma's, peer en subtiele bloemige aroma's. Krachtig en tegelijk elegant!

Een geweldige kennismaking met de wereld van dit huis uit de zuidelijke Rhône. De wijnen zijn wereldberoemd en ook de kleinere wijnen zijn groots genieten. Ook hier vind je diepgang, kruidigheid, vaak iets wasachtigs gecombineerd met florale maar niet opdringerige fruitigheid, die echter meer op de achtergrond blijft. Op de voorgrond staan de kruiden, maar ook iets citrusachtigs. Een uitgesproken complexiteit in het glas!

Momenteel een van de interessantste huizen voor mousserende wijnen in Duitsland, als je op zoek bent naar precieze, heldere en niet al te heftige bubbels. De Rieslingsekt toont enorme helderheid met zeer citrusachtige tonen en is daarbij altijd zeer droog in de mond. Ideaal als aperitief of bij zeevruchten!

Rieslingsekt met 12 jaar rijping sur lie - een absolute specialiteit van het huis Frank John! Voor een heel bijzonder moment of wanneer je gewoon eens een Duitse mousserende wijn wilt die zich kan meten met veel champagnes uit de topklasse. Onvoorstelbare diepte, volheid maar toch elegantie, gecombineerd met super verfijnd rieslingfruit op de achtergrond.

Een prachtige kennismaking met de wereld van Leflaive. Het wijngoed, gevestigd in Puligny-Montrachet, behoort tot de meest gerenommeerde producenten van Bourgogne en staat vooral bekend om zijn karaktervolle chardonnays. Deze Bourgogne Blanc is een elegante en expressieve wijn voor iedereen die veelzijdigheid en precisie waardeert. Tegelijkertijd combineert hij frisheid met fijne aromatische diepgang.

Of het nu als aperitief is, bij speciale gelegenheden of als begeleider van een menu – de Bollinger Special Cuvée is een uitstekende keuze. De combinatie van elegantie en complexiteit maakt hem tot een absolute aanbeveling in deze prijsklasse. Hij is gelaagd met tonen van rijp geel fruit met romige nuances, broodaroma's, maar blijft daarbij altijd superfris met veel spanning in de mond.

De warme omstandigheden waarin de wijnstokken voor de grote “Das Kreuz” groeien, zijn optimaal voor de internationale druivenrassen om volledige rijpheid te bereiken. Voor Bordeaux-liefhebbers is dit een rode wijn die zeker kan meekomen met zijn donkere, krachtige fruit en uitgesproken maar fijne tanninestructuur. Een must als je iemand wilt overtuigen van Duitse rode wijn.

Een perfecte kennismaking met de wereld van Egly-Ouriet: krachtige champagnes met veel diepgang. De Brut Grand Cru toont in de neus naast rijpe citrus ook veel rijpe appel, brioche en nootachtige tonen. In de mond vrij romig met veel kruidigheid en een lange, complexe afdronk. Een karaktervolle champagne met behoorlijk wat kracht, maar altijd met veel elegantie en zuren die alles in balans brengen!

Egly-Ouriet staat voor karaktervolle champagnes met een krachtige structuur. De Grand Cru Brut Rosé toont aroma’s van rode bessen, brioche en fijne kruiden. In de mond dicht, romig maar ook strak, met rijp fruit en een lange afdronk. Een rosé met diepgang en een perfecte begeleider als mousserende wijn bij krachtige gerechten. Vroeger een geheime tip, nu vaak uitverkocht!

Ervaar met de Griesel & Compagnie Pinot Noir „Prestige“ Brut Nature 2020 een buitengewoon voorbeeld van Duitse mousserende wijnkunst – veelzijdig, precies en memorabel.Indrukwekkende perfectie in het glas!Ingetogen fruit met helderheid en intense mineraliteit - perfect als aperitief, bij alles uit de zee of gewoon om zo van te genieten.

Helder goud in het glas. Rijpe abrikozen, honing en florale tonen. Bij het drinken valt de weelderige zoetheid onmiddellijk op, maar die wordt prachtig in balans gebracht door een verfrissende zuurgraad, wat zorgt voor een harmonieuze en onvergetelijke smaakbeleving. Een meesterlijk staaltje vakmanschap van edelzoete wijnen.

Een ongecompliceerde maar niet saaie wijn van een van de grootste producenten in de Elzas. Een heerlijke allemansvriend voor een rijk gedekte tafel met diverse vleeswaren, kaas, augurken en goed brood. Een geweldige harmonie van licht maar primair fruit en volop frisheid.