Frank John Riesling Brut 100 Mon. Hefelager Bio 2011 white

De Frank John Riesling Brut 100 Mon. Hefelager Bio 2011 is een zeldzame, lang gerijpte Duitse mousserende wijn voor liefhebbers die net een stap verder willen gaan dan klassieke Champagne. Gemaakt van 100% Riesling uit de Pfalz en maar liefst 100 maanden (!) op de gist gerijpt, biedt deze Sekt een indrukwekkende complexiteit en verfijning. Slechts enkele flessen zijn nog beschikbaar, wat dit cuvée extra bijzonder en verzamelwaardig maakt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diep goudgele kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse – een duidelijk teken van de lange rijping op de gist. De neus is complex en gelaagd: rijpe kweepeer, gele appel, citrusconfit, brioche, geroosterde noten en een subtiele kruidigheid, aangevuld met nuances van honing en natte steen. In de mond is deze Riesling Brut droog, intens en uiterst elegant. De fijne, romige mousse draagt aroma’s van gedroogde citrus, rijpe perzik, brioche en marsepein, mooi in balans met de typische Rieslingzuren en een uitgesproken minerale toets. De lange hefelagering geeft veel diepte, rondeur en een bijna zilte, umami-achtige complexiteit in de afdronk. Dit is een mousserende wijn met duidelijk bewaarpotentieel: mits goede kelderomstandigheden kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen, waarbij de tertiaire aroma’s (noten, toast, honing, gedroogd fruit) nog meer naar voren komen.

Productie
Frank John werkt in de Pfalz volledig biologisch en met een sterke focus op terroirexpressie. De Rieslingdruiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen met overwegend kalk- en lössbodems, die zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie van alleen perfect rijpe en gezonde trossen. Na een zachte persing volgt een eerste vergisting tot stille wijn. Vervolgens wordt volgens de traditionele methode (Méthode Traditionnelle/klassische Flaschengärung) op fles vergist, waarna de wijn uitzonderlijk lang – 100 maanden – op de lies (hefegist) rijpt. Deze extreem lange rijping geeft de wijn zijn geraffineerde mousse, briochetonen en grote complexiteit. Pas daarna wordt gedegorgeerd en licht gedoseerd tot Brut, met minimale interventie om de pure Rieslingexpressie te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Riesling Brut is een ideale partner voor verfijnde gerechten: denk aan oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars, maar ook aan kreeft, coquilles, tempura van groenten of een elegante risotto met zeevruchten. De rijpe aroma’s en de fijne mousse maken hem bovendien uitstekend geschikt bij gevogelte (bijvoorbeeld kwartel of parelhoen), kalfsvlees, en gerijpte harde kazen. Serveer bij voorkeur gekoeld tussen 8–10 °C. Voor extra complexiteit kan het de moeite zijn de wijn 10–15 minuten voor het schenken in de geopende fles te laten ademen, of voorzichtig in een smalle karaf te decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Weingut Frank John is een kleinschalig, hoogwaardig familiebedrijf in de Pfalz dat bekendstaat om zijn compromisloze focus op kwaliteit, biologische werkwijze en klassieke, tijdloze wijnstijl. Vanuit hun historische kuiperij en kelder in Neustadt-Königsbach combineren zij traditie met precisie, met veel aandacht voor oude wijngaarden, lage opbrengsten en een zo natuurlijk mogelijke vinificatie. Hun mousserende wijnen, en met name de langdurig gerijpte Sekts zoals deze Riesling Brut, hebben binnen Duitsland en daarbuiten een uitstekende reputatie opgebouwd als serieuze, gastronomische alternatieven voor top-Champagne. Daarmee behoort Frank John tot de toonaangevende producenten in de Pfalz als het gaat om ambachtelijke, terroirgedreven wijnen en Sekts met bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.