Bordeaux is een van de meest iconische en invloedrijke wijnregio’s ter wereld. Deze streek in het zuidwesten van Frankrijk staat bekend om zijn rijke traditie en veelzijdige wijnen, die al eeuwenlang geliefd zijn bij wijnliefhebbers. Bordeaux-wijnen worden voornamelijk gemaakt van druivenrassen als Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc en Sémillon. Vooral de rode Bordeaux, met hun kenmerkende blend, zijn beroemd om hun complexiteit, structuur en het rijpingspotentieel.

De regio is opgedeeld in verschillende subgebieden, elk met een eigen karakter. De bekendste zijn de linkeroever (zoals Médoc en Graves) en rechteroever (zoals Saint-Émilion en Pomerol). Op de linkeroever domineren doorgaans Cabernet Sauvignon-druiven, wat resulteert in krachtige, tanninerijke wijnen. De rechteroever staat vooral bekend om soepele, fruitige Merlot-gedreven wijnen. Naast rood produceert Bordeaux ook verfijnde witte wijnen, van fris en droog tot rijk en zoet, denk aan de beroemde Sauternes.

De geschiedenis van Bordeaux gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de internationale faam werd vooral versterkt in de middeleeuwen via de wijnhandel met Engeland. Door het gunstige zeeklimaat en de unieke bodemgesteldheid, zoals de grindbodems in de Médoc, is Bordeaux bijzonder geschikt voor wijnbouw, wat bijdraagt aan het uiteenlopende karakter van de wijnen.

Bordeaux-wijnen onderscheiden zich niet alleen door hun uitgebalanceerde blends, maar ook door hun uitstekende mogelijkheden om te ouderen. Waar sommige wijnen jong en fruitig het best tot hun recht komen, ontwikkelen andere na jaren flesrijping een diepgaande complexiteit met tonen van leer, tabak, cederhout en kruiden.

Bij het combineren met eten zijn Bordeaux-wijnen veelzijdig. Rood uit Médoc of Graves doet het goed bij rood vlees en stevige stoofgerechten, terwijl de elegante rechteroever-wijnen mooi samengaan met lamsvlees of gevogelte. Droge witte Bordeaux past bij schaal- en schelpdieren of frisse salades en de zoete Sauternes is klassiek bij blauwe kazen of desserts met vruchten.