Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2017

Mouton Rothschild 2017, Cabernet Sauvignon uit Pauillac, laat Bordeauxs diepe graviteit en finesse samenkomen in een wijn met lange, frisse kracht.

Over de wijn
De wijngaarden van Mouton Rothschild liggen in Pauillac, op diepe grindbodems met klei en kalksteen die de Cabernet Sauvignon precies de spanning en drainage geven waar die druif in Bordeaux zo goed op reageert. De aanplant bestaat traditioneel uit de klassieke Médoc-druiven, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en steun van Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. In zo’n terroir draait veel om precisie in de wijngaard, met aandacht voor een gezonde rijping en een evenwichtige opbrengst. De vermelding sustainable past ook bij een aanpak waarin bodem en plant centraal staan. Voor de 2017 werd de oogst op het juiste moment binnengehaald om frisheid en aromatische precisie te bewaren. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw, een regime dat typisch is voor een topwijn uit Pauillac en structuur geeft zonder het fruit te verdrukken. Die combinatie van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot levert vaak een wijn op met rijpe tannines, fraîcheur en een duidelijke signatuur van hout en terroir. In 2017 komt dat samen in een stijl die klassiek aanvoelt, maar ook helder en direct blijft.

Proefnotities
In het glas toont deze Mouton Rothschild 2017 zich diep robijnpaars, bijna ondoorzichtig, met die serieuze uitstraling die je van grote Bordeaux verwacht. De neus is compact en gelaagd, met zwarte bes, pruim en viooltjes, waarna cedar, tabak en een zweem donkere chocolade langzaam naar voren komen. In de mond is hij vol en precies tegelijk, met fijnkorrelige tannines, donker fruit en een duidelijke grafietachtige mineraliteit. De afdronk is lang en aanhoudend, en laat in 2017 vooral een indruk van concentratie, lengte en klassieke Pauillac-klasse achter.

Eten & Serveren
Bij deze Mouton Rothschild 2017 denk je vanzelf aan rood vlees, en dan liefst iets met structuur en vet, zoals côte de boeuf, entrecote of langzaam gegaarde runderschenkel. Ook wild werkt prachtig, bijvoorbeeld hert, ree of fazant, omdat de Cabernet Sauvignon uit Pauillac daar zijn kruidige, grafietachtige kant laat zien. In een meer klassieke Bordeaux-setting is een lamsbout met knoflook en tijm een logische keuze, zeker als de jus wat gereduceerd en krachtig is. Serveer er gerust oude kaas bij, zoals comté of oude boerenkaas, of kies voor fijne charcuterie als rillettes en luchtgedroogde ham.

Producent
Mouton Rothschild is een van de meest herkenbare namen in Bordeaux, en het domein behoort sinds 1853 tot de familie Rothschild. Het landgoed ligt in Pauillac, in het hart van de Médoc, en staat al generaties lang bekend om wijnen die rijkdom koppelen aan precisie en een opvallend grafietachtig profiel. De moderne identiteit van het château werd sterk gevormd onder baron Philippe de Rothschild, die niet alleen de kwaliteit van de wijn naar een hoger plan trok, maar ook de uitstraling van het domein bewust als onderdeel van het geheel zag. Tegenwoordig zet barones Philippine de Rothschild die lijn voort in de erfenis van het huis, samen met de technische leiding van mensen als wijnmaker Philippe Dalhuin, die jarenlang het vinificatie- en rijpingswerk mee bepaalde. Wat Mouton Rothschild onderscheidt, is niet alleen de status, maar vooral de manier waarop het domein de Cabernets in Pauillac benadert. De wijnen zijn doorgaans diep van kleur, geconcentreerd en gebouwd op structuur, maar ze moeten ook precisie en frisheid houden. Dat komt voort uit een combinatie van terroir, zorgvuldige selectie en een duidelijke stijlfilosofie, waarin rijp fruit, houtgebruik en tanninebalans in evenwicht moeten zijn. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot wordt telkens gebruikt om die Pauillac-signatuur te versterken, met Cabernet Sauvignon als kern en de andere druiven als ondersteuning van souplesse, aroma en lengte. In 2017 resulteert dat in een wijn die klassiek Bordeaux spreekt, maar met de onmiskenbare identiteit van Mouton Rothschild.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.