Rías Baixas is een wijnregio in het noordwesten van Spanje, gelegen in Galicië, langs de Atlantische kust. De regio staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde witte wijnen, vooral gemaakt van de Albariño-druif. Deze druivensoort vormt de absolute ster van Rías Baixas en is verantwoordelijk voor de frisse, aromatische wijnen met kenmerkende tonen van citrus, perzik, groene appel en vaak een subtiele mineraliteit die typerend is voor het koele kustklimaat.

De geschiedenis van wijnbouw in Rías Baixas gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het was pas in de 20e eeuw dat de regio internationale erkenning kreeg. In 1988 kreeg Rías Baixas de status van Denominación de Origen (D.O.), waarmee de kwaliteit en oorsprong van de wijnen officieel werd beschermd. Dit zorgde voor een sterke focus op de Albariño-druif en voor investeringen in moderne wijnbouwtechnieken, zonder het ambachtelijke karakter te verliezen.

Binnen Rías Baixas zijn er vijf subzones: Val do Salnés, O Rosal, Condado do Tea, Soutomaior en Ribeira do Ulla. Elke subzone heeft zijn eigen microklimaat en bodemstructuur, wat leidt tot subtiele verschillen in stijl en aroma’s, hoewel de meeste wijnen uit Rías Baixas worden gekenmerkt door hun lichte tot middelzware body, verfrissende zuurgraad en uitgesproken fruitigheid.

Wijnen uit Rías Baixas onderscheiden zich van andere Spaanse regio’s doordat ze hoofdzakelijk witte wijnen produceren en een opvallende frisheid bezitten dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan. In vergelijking met bijvoorbeeld de robuustere rode wijnen uit Rioja of de krachtige sherry’s uit Jerez, zijn wijnen uit Rías Baixas lichtvoetig, levendig en uitstekend geschikt als begeleider van zeevruchten.

De frisse Albariño-wijnen staan vooral bekend als perfecte combinatie met schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde vis en lichte zomerse gerechten. Ook passen ze goed bij Aziatische gerechten met een sappig zuurtje of lichte specerijen. Dankzij hun levendige karakter kunnen ze uitstekend gedronken worden als aperitief of bij een frisse salade.