Sangiovese is een van de meest geliefde en veelzijdige druivensoorten uit Italië, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Deze druif vormt het hart van beroemde Italiaanse rode wijnen zoals Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. De naam Sangiovese betekent vrij vertaald 'bloed van Jupiter', wat verwijst naar het mythische karakter en de lange traditie van deze druif in de Italiaanse wijnbouw.

Kenmerkend voor Sangiovese-wijnen zijn de levendige zuren, middelmatige tot stevige tannines en aroma’s van kersen, rode bessen, viooltjes en soms aardse tonen zoals leer en tabak. Afhankelijk van het terroir en de vinificatiemethoden kunnen er ook nuances van kruiden, tomaat, balsamico en zelfs gedroogde bloemen in terug te vinden zijn. De druif gedijt het beste in het warme, zonnige klimaat van Midden-Italië, maar is tegenwoordig ook te vinden in opkomende wijngebieden wereldwijd.

Binnen de Sangiovese-categorie zijn er verschillende stijlen te ontdekken. Chianti bijvoorbeeld, varieert van fruitig en fris tot krachtig en complex, afhankelijk van het subgebied en het gekozen rijpingsproces. Brunello di Montalcino is vaak dieper, geconcentreerder en kan uitstekend ouderen, terwijl wijnen uit Morellino di Scansano doorgaans zachter en toegankelijker zijn. Elk van deze varianten weerspiegelt de lokale bodem, het microklimaat en de traditie van de betreffende regio.

In vergelijking met andere blauwe druiven zoals Merlot of Cabernet Sauvignon onderscheidt Sangiovese zich door zijn hogere zuurgraad en lichtere body, wat hem bijzonder geschikt maakt om te combineren met eten. De frisse zuren en fijne tannines maken Sangiovese een uitstekende begeleider van de Italiaanse keuken: denk aan gerechten met tomaat, risotto, geroosterde groenten, pasta met ragù, gerijpte kazen en vleesgerechten zoals ossobuco of lamsrack. Ook bij gegrilde groenten of klassieke pizza’s komt deze wijn goed tot zijn recht.

Sangiovese biedt een ongeëvenaarde blik op de Italiaanse wijncultuur en laat zich eindeloos ontdekken, zowel in frisse, jonge wijnen als rijke, complexe bewaarexperimenten.