Isole e Olena Cepparello 2021

Cepparello 2021 van Isole e Olena is één van de grote icoonwijnen van Toscane: een pure, verfijnde uitdrukking van Sangiovese die kracht en elegantie knap weet te verenigen. Deze jaargang valt op door zijn directe, rijpe fruit en opvallende frisheid, met een strakke, bijna knisperende structuur die nu al charmeert en een lange toekomst belooft. In vergelijking met vollere, geconcentreerdere jaargangen is 2021 opvallend lichtvoetig, transparant en precisie-gedreven – een stijl die de klasse en bewaarpotentie van Cepparello nog beter laat zien. Wat Cepparello uniek maakt, is de consequente focus op topkwaliteit Sangiovese uit hooggelegen wijngaarden in het hart van Chianti Classico, gebotteld onder Toscana IGT om maximale vrijheid in stijl te behouden. De wijn wordt wereldwijd gezien als één van de eerste en belangrijkste ‘Super Tuscans’, en is al decennialang een referentie voor liefhebbers en verzamelaars. Sinds de jaren ’80 heeft Cepparello een bijna mythische status opgebouwd als moderne klassieker, waarin traditie, terroir en vakmanschap prachtig samenkomen.

Proefnotities
In het glas toont de Cepparello 2021 een diepe robijnrode kleur met een heldere, levendige rand – je ziet meteen dat dit een energieke, niet-overgeëxtraheerde wijn is. De neus is verfijnd en intens: aroma’s van kers, zure kers en wilde bessen worden geflankeerd door viooltjes, balsamico-tonen, een vleugje bloedsinaasappel en subtiele houtnuances van ceder, tabak, zoethout en fijne kruiden. Naarmate de wijn opent, komen er ook florale tonen en een lichte mineraliteit naar voren die aan warm gesteente en natte aarde doen denken. In de mond is 2021 opvallend precies en zuiver: sappige rode kersen, framboos en rode pruim vormen de kern, ondersteund door frisse, levendige zuren die de wijn lengte en spanning geven. De tannines zijn rijp, fijnkorrelig en strak, waardoor de structuur elegant maar duidelijk aanwezig is. De smaak is lang en gelaagd, met hints van kruiden, teer, gedroogde mediterrane kruiden en een licht ziltige minerale toets in de afdronk. Dit is een Cepparello met duidelijke bewaarpotentie: hij is nu al drinkbaar voor wie van jonge, energieke Sangiovese houdt, maar zal zich de komende 10–20 jaar (en waarschijnlijk langer) prachtig ontwikkelen, met meer diepte, complexiteit en fluweelzachte textuur.

Productie
De druiven voor Cepparello komen van hooggelegen percelen in het hart van de Chianti Classico-zone, op bodems die voornamelijk bestaan uit galestro (brokkelige leisteen) en alberese (kalkrijke steen). Dit arme, goed drainerende terroir zorgt voor lage opbrengsten, geconcentreerde bessen en een uitgesproken minerale signatuur. De Sangiovese wordt volledig met de hand geoogst, streng geselecteerd in wijngaard en kelder, zodat alleen de beste trossen in Cepparello terechtkomen. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks, met een zorgvuldige schilweking om kleur, aroma en structuur te extraheren zonder de wijn log te maken. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18–20 maanden in Franse eiken barriques, waarvan een deel nieuw, wat resulteert in een subtiele, goed geïntegreerde houtinvloed die het fruit ondersteunt in plaats van overheerst.

Eten & Serveren
Cepparello 2021 is een perfecte partner voor klassieke Toscaanse gerechten en verfijnde vleesgerechten. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, wild (zoals hert of wild zwijn), ossobuco, kalfszwezerik of rijke pastagerechten met ragù van rund of wild. Ook truffelgerechten, gegrilde groenten en harde, gerijpte kazen (zoals oude Pecorino, Parmigiano Reggiano of gerijpte Comté) vormen uitstekende combinaties. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Voor optimaal drinkplezier is karafferen sterk aan te raden, zeker in de eerste 5–8 jaar na de oogst: geef de wijn 1–2 uur lucht zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de structuur wat ronder aanvoelt.

Producent
Isole e Olena is een historische en tegelijk vooruitstrevende wijnmakerij in de Chianti Classico, gelegen tussen de dorpen Barberino Val d’Elsa en Castellina in Chianti. Het domein ontstond uit de samenvoeging van twee oude landgoederen, Isole en Olena, en kreeg vanaf de jaren ’70 internationale bekendheid onder leiding van Paolo De Marchi, een van de grote pioniers van kwaliteits-Sangiovese. Hij zette radicaal in op lage opbrengsten, precieze wijngaardselectie en moderne keldertechnieken, zonder het karakter van de druif en het terroir te verloochenen. Cepparello werd één van de vroegste en meest invloedrijke ‘Super Tuscan’ Sangiovese-wijnen en geldt inmiddels als maatstaf voor pure, terroirgedreven Toscaanse topwijn. Isole e Olena heeft daarmee een sleutelrol gespeeld in de renaissance van Chianti Classico en blijft een naam die bij verzamelaars en critici wereldwijd hoog aangeschreven staat.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.