Benjamin Nilsson

James Bonds keuze voor champagne! Hoewel het Bollingers instapcuvée is, biedt deze wijn volle rijkdom, kracht en fruit, met complexe gistige brioche-aroma's. En juist deze komt in een magnum, dus meer om te drinken en te delen met vrienden!

Grotere flessen zijn altijd beter. Ze rijpen beter, en je hebt meer wijn om te drinken! Dit is een van de beste standaardcuvées om in huis te hebben. De wijn heeft complexe gistige aroma’s met fijn fruit die veel verschillende smaken aanspreken. Dit is een wijn die moeilijk níét lekker te vinden is!

Het nieuwe jaar komt dichterbij, en ik heb deze fles eerder bij die gelegenheid geopend. Deze wijn toont een uitstekend gistig karakter dat doet denken aan brioche, met mooi fruit zoals gele appels en peren. Hij past goed bij allerlei soorten eten, maar een paar fijne oesters zouden zeker niet misstaan bij deze wijn!

Meursault verkoopt zichzelf min of meer! Maar als ik zou moeten uitleggen waarom je een fles van Oliver Leflaive zou moeten kopen, zou ik zeggen dat die afkomstig is van een producent die niet alleen perfecte wijnen maakt, maar ook een geweldige reputatie heeft op het gebied van gastvrijheid en echt gepassioneerd is!

De naam Dauvissat is synoniem met Chablis en zij behoren tot de topproducenten van de regio. Hier krijg je een klassieke Chablis met een mineraalgedreven stijl. Verfrissende zuren, fijne textuur en aroma's van witte perziken en witte bloemen.

Hoewel Châteauneuf-du-Pape vaak wordt geassocieerd met rode wijnen, zijn de witte wijnen net zo memorabel. Deze wijnen hebben een rondere zuurgraad. De wijnen worden gekenmerkt door fruit dat is geïntegreerd met eikenhout, waardoor ze voller zijn en geschikt voor zwaardere gerechten zoals wit vlees en kip, al maakt hun complexiteit met meer leeftijd (15+) ze beter geschikt voor kazen.

Riesling van een van de beste wijngoederen in de Nahe. Dit is een droge, mineraalgedreven Riesling met frisse zuurgraad en een vollere textuur. Perfect bij vis en schelpdieren, en wat geitenkaas!

Het kleine broertje van Unico. Valbuena 5 (de 5 staat eigenlijk voor het aantal jaren rijping) is een diep complex wijn die beluchting verdient voor het serveren. Een uur in een grote karaf is op zijn minst iets wat je kunt doen. Het is een heerlijke wijn. Ik heb een paar verschillende jaargangen geopend, en deze wijn is altijd geweldig!

Misschien prijs ik Chave af en toe net iets te veel aan. Maar elke wijn van Domaine Chave of Chave Sélection stelt nooit teleur!

Ik bezocht deze producent, plukte druiven en reed op hun tractor, die de druiven vervoerde. Ik werkte ook in de wijnmakerij! Dit is een geweldige Châteauneuf-du-Pape, echt waar voor je geld, en de mensen achter de wijn zijn fantastisch!

De domeinwijn van Guigal. Weinigen hebben hun eigen Château in de Rhône, maar Guigal wel. Deze iconische wijn is gemaakt van Syrah met een beetje Viognier. Een iconische, klassieke, volle wijn!

Een van de meest klassieke Rioja's! López de Heredia laat zijn wijn altijd veel langer rijpen dan wie dan ook in de regio. Rioja met 10+ jaar erop is geweldig!

Het is moeilijk een frisse Etna Bianco te overtreffen. Deze komt uit een Contrada (wijngaard) genaamd San Lorenzo. Je krijgt hier druiven van hoge kwaliteit (voornamelijk Carricante) en een zeer heldere, verbluffende wijn!

Dit is een van de meest iconische Zinfandel-wijnen. Hier krijg je er een met wat leeftijd. Zinfandel wordt na verloop van tijd echt interessant, wordt complexer en past perfect bij kaas!

Châteauneuf-du-Pape past perfect bij herfstige boeuf bourguignon en andere klassieke stoofgerechten. Krachtig en intens, decanteer en laat het ademen voor het serveren!

Een van de beste producenten die er is, komt uit Châteauneuf-du-Pape. Château de Beaucastel is een perfecte wijn voor herfstige stoofgerechten, en als je hem dit jaar opent, decanteer hem dan en laat hem ademen. Anders kun je hem nog een paar jaar laten rijpen!

Het is vrij zeldzaam dat een producent uit de noordelijke Rhône een "Château" heeft, maar natuurlijk heeft Guigal er een. Deze iconische rode wijn is indrukwekkend, gebaseerd op Syrah met een kleine hoeveelheid Viognier. Hier krijg je al een wijn met wat rijping. Decanteer hem toch voor het serveren en laat hem ademen. Hij wordt alleen maar beter!

Vernoemd naar de Strada Provinciale 68, de weg die tussen de wijngaarden loopt. Deze frisse, direct drinkbare rode wijn kan ook licht gekoeld worden gedronken. Decanteren of beluchten is niet nodig. Deze wijn is nu heerlijk!

Misschien wel het coolste en meest minimalistische etiket van allemaal. Arnot-Roberts, van Duncan Arnot Meyers en Nathan Roberts, werd opgericht in 2001 en is sindsdien uitgegroeid tot een van de meest iconische producenten van Californië. Terroirgedreven wijnen van veel interessante wijngaarden en druivenrassen. En natuurlijk kun je niet de mist in gaan met Chardonnay!

Ojai wordt ongeveer uitgesproken als "Oh-hi". Uit de koele Santa Maria Valley krijg je een frisse, fijne zuurgraad en een rijke, complexe Chardonnay. Combineer hem met elegante visgerechten of kazen!

Klassieke Bojo van Foillard, een van de beste producenten van Beaujolais. Hoewel deze fruitig en zeer aangenaam is als hij jong is, kan hij zich ook in de loop der jaren ontwikkelen

Een krachtige Barolo van de cru-wijngaard Parussi, een uitstekend gezelschap bij herfstige stoofgerechten!

Geweldige Etna Rosso uit Contrada San Lorenzo. Producent Terre Nere maakt altijd wijn van topkwaliteit, en als je van Etna houdt, is dit iets voor jou!

Angerville is echt een van de producenten om in de gaten te houden in Bourgogne. Geweldige kwaliteit, een fraaie expressie van Volnay en Pinot Noir van topkwaliteit!

De tweede wijn van Château Palmer. Een iconische producent die met biodynamische technieken werkt op de linkeroever van Bordeaux. Dit Château loopt echt voorop in Bordeaux, en de wijn is heerlijk!

Van de iconische wijnmaker Peter Sisseck, Pingus. We hebben de instapwijn PSI, een goede koop voor een rijke, volle rode wijn die goed past bij herfstige stoofschotels en gegrild vlees

Dit is een van de leukste alcoholvrije opties van Copenhagen Sparklig Tea Company in Denemarken. Gebaseerd op jasmijn, Darjeeling en witte thee probeert het geen alcoholvrije mousserende wijn te zijn. Het doet gewoon zijn eigen ding!

Ruinart, het oudste champagnehuis, werd opgericht in 1729. Hun focus ligt op Chardonnay, en dit is misschien wel een van de meest iconische Blanc de Blancs. Een absolute must-try!

Er is iets aan echt geweldige Zinfandel dat Ridge in de loop der jaren heeft geperfectioneerd. Lytton Springs is een klassieke wijn, en het is een blend, dus je vindt er naast de Zinfandel ook wat Petite Sirah, Carignan en Mataro in. Een absolute aanrader!

Arnot-Roberts is misschien wel een van de meest invloedrijke producenten van de meer elegante, terroirgedreven wijnen uit Californië. Alles, van hun Chardonnays tot hun Syrah, is altijd van topklasse!

Het eigen Château van de iconische producent Guigal! Het bezitten van een "Château" in de Rhônevallei is op zichzelf al een verhaal. Deze familie maakt al vele jaren wijn en produceert alles, van instap-Côtes du Rhône-wijnen tot de "La's"-wijngaarden. Dit is meesterlijk geproduceerde Syrah met een klein beetje Viognier, een klassieke wijn!

Dönnhoff maakt altijd geweldige wijnen. Serveer deze bij sushi of pittige gerechten, en de restsuiker zal de umami en pittigheid perfect aanvullen. Je kunt deze wijn ook laten rijpen. Riesling van 20+ jaar is een ware traktatie!

Er is iets bijzonders aan geweldige Chardonnay, 's werelds populairste witte wijndruif. En er is iets bijzonders aan Oregon, de sfeer van het boerenland. Een soort perfect recept om geweldige wijn te maken!

Je vraagt je af of Vertus ooit een Grand Cru zou worden, maar aan de andere kant zouden we deze fantastische wijnen dan niet voor deze goede prijs drinken. Vertus is de Premier Cru-wijngaard die altijd levert en zeer beroemd is om zijn blanc de blancs van geweldige producenten zoals Andre Jacquart!

De familie Moreau levert altijd goede wijnen. Hoewel deze wijn alleen geclassificeerd is als Bourgogne Blanc, kun je hier echt goed wijnmaken verwachten dat je zou associëren met hogere (duurdere) appellaties. Hij is nu drinkbaar!

Van een van de oudste families die zich in de Champagne als wijnbouwers vestigden. In 1522 produceerde de familie Philipponnat nog geen champagne, maar leerde zij natuurlijk het land kennen voor de vele jaren die zouden volgen. Vandaag leveren zij wijnen die je altijd blij maken! Wie houdt er niet van champagne?

Deze past goed bij schaal- en schelpdieren, visgerechten en pittig eten! Riesling is altijd een goede keuze!

Lilly Bollinger produceert alleen een uitstekende rosé. Een wijn waar ik zelf erg van geniet, past goed bij de zomerkeuken, maar je zou toch het hele jaar door champagne moeten drinken!

Iemand zin in huischampagne? Blanc de Blancs doet het altijd goed, zeker als het van het oudste champagnehuis komt, Ruinart, opgericht in 1729. Ook het mooie, unieke ontwerp van de fles is een klassieker!

Larmandier-Bernier is een hoogwaardige wijnbouwende producent. Elke keer dat ik de kans krijg om een glas rosé te drinken, grijp ik die!

Trentodoc levert echt een frisse, elegante mousserende wijn. In deze is het 100% chardonnay. Een wijn die je diner kan openen en goed past bij hapjes, of zelfs bij het voorgerecht. Er is geen verband met de autofabrikant, maar deze is meestal snel op, dus wees er snel bij en schenk jezelf een glas in voordat iemand anders dat doet!

Als je jezelf wilt trakteren op een pre-phylloxera Etna van oude wijnstokken, dan is dit je kans! De concentratie aan smaken die je uit deze druiven krijgt, is uitstekend. Een werkelijk uitzonderlijke wijn!

Dit is een wijn die ik echt lekker vind. Ik ben zelfs op het domein geweest en heb de oprichter, Marco De Grazia, persoonlijk ontmoet. Een pionier van de Etna en was vroeger een soort coach of oprichter van de Barolo Boys. Hij is een coole kerel die geweldige wijnen maakt!

Deze wijn is een echte gespreksstarter. De wijn "No Name" heeft veel verschillende verhalen, en je zou ze allemaal tijdens het diner kunnen bespreken. Het is zowel een soort protest tegen de strenge regels van de Barolo-appellatie als een leuke manier om een wijn een naam te geven die zijn eigen weg gaat. En hij is zeker goed!

Barolo is perfect voor de zomerbarbecue of misschien om een paar jaar in de kelder te bewaren. Rijp en intens als hij jong is, elegant en delicaat wanneer hij gerijpt is. Koop hem om nu van te genieten, of koop er een paar om ze te vergeten en ze over tien jaar in je kelder te ontdekken; je zult hoe dan ook blij zijn!

Pantelleria is zowel een les in geografie als een les in goede zoete wijn! Een leuke wijn van de verder klassieke Marsala-wijnproducent Marco de Bartoli

Oregon Pinot is een must om te proberen!

Een goede Pinot om altijd in huis te hebben van de klassieke producent Calera. Een pionier van Pinot in Californië!

Je hebt een goede rosé nodig, vooral van La Spinetta. Klassiek, een rosé waar ik elk jaar naar terugkeer!