Ferrari Trento Perle Brut 2019

Ferrari Trento Perlé Brut 2019 is een verfijnde millesimato uit het hart van de Dolomieten, gemaakt van 100% Chardonnay uit hooggelegen wijngaarden. Deze mousserende wijn – volgens de traditionele methode en zonder dosage – laat de pure, bergfrisse expressie van de druif schitteren. Sinds eind 19e eeuw geldt Ferrari als hét prestige-huis van Trentodoc, en deze jaargang Perlé is een schoolvoorbeeld van hun elegantie en precisie.

Proefnotities
In het glas toont de Ferrari Trento Perlé Brut 2019 een heldere, strogele kleur met gouden schitteringen en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, een kenmerk van lange rijping op de lies. In de neus komt een verfijnd boeket naar voren van rijpe citrus, groene appel en perzik, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde hazelnoot, kamille en een vleugje krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn droog, precies en heerlijk verticaal, met een levendige, bergachtige zuurgraad die voor frisheid en lengte zorgt. De textuur is romig maar strak, met aroma’s van citroenschil, Granny Smith-appel, wit steenfruit en een toets amandel en toast van de lange gistrijping. De afdronk is puur, zoutig-mineraal en opvallend lang. Dankzij de zorgvuldige selectie van druiven en de rijping op de lies heeft deze 2019 een uitstekend bewaarpotentieel: hij is nu al bijzonder genietbaar, maar kan zich de komende 5–8 jaar verder in complexiteit ontwikkelen.

Productie
De Chardonnay voor Ferrari Trento Perlé Brut 2019 is afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde, hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar de wijngaarden profiteren van koele bergnachten, veel zon en kalkrijke, goed drainerende bodems. Dit bergterroir geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid, spanning en mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na zachte persing wordt de basiswijn vergist onder gecontroleerde temperatuur, veelal in roestvrij staal om de aromatische zuiverheid en frisheid te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de méthode traditionnelle (Trentodoc), gevolgd door een lange rijping op de lies van meerdere jaren, wat zorgt voor complexiteit, verfijnde mousse en briochetonen. Aansluitend wordt geen dosage toegevoegd (zero dosage), zodat het karakter van druif en bergterroir volledig ongeremd tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Ferrari Trento Perlé Brut 2019 is een veelzijdige gastronomische partner en ideaal als aperitief bij verfijnde hapjes als oesters, tartaar van zeebaars, sashimi of lichte canapés. Aan tafel combineert hij prachtig met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, vitello tonnato, risotto met asperges of citroen, en zachte, niet te uitgesproken kazen zoals jonge Taleggio of bloeischimmelkazen. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een slank maar niet té smal glas (bijvoorbeeld een tulpfles of een ruim champagneglas) om de aromatische gelaagdheid te laten openbloeien. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, maar de fles een paar minuten voor het schenken openen helpt de wijn mooi tot zijn recht te laten komen.

Producent
Cantine Ferrari werd in 1902 opgericht door Giulio Ferrari, die de droom had om in Trentino mousserende wijnen te maken die konden wedijveren met de grote namen uit de Champagne. Hij plantte als pionier hoogwaardige Chardonnay in de Alpenvalleien rond Trento, overtuigd van het unieke potentieel van het koele bergklimaat. Toen hij geen erfgenaam had, droeg hij het domein over aan Bruno Lunelli, wiens familie het huis tot op de dag van vandaag leidt. Ferrari is uitgegroeid tot hét referentiehuis van Trentodoc en een icoon van Italiaanse spumante, bekroond met talloze nationale en internationale onderscheidingen. Met een sterke focus op duurzame wijngaardpraktijken en langdurige flesrijping heeft Ferrari een sleutelrol gespeeld in de wereldwijde reputatie van Trentino als topregio voor mousserende wijnen van traditionele methode.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.