Australische wijnen hebben zich in de afgelopen decennia stevig op de wereldkaart gezet. Wat begon als een experimenterend wijnland is inmiddels uitgegroeid tot een van de meest invloedrijke en innovatieve regio’s binnen de wijnindustrie. Australië produceert een breed scala aan stijlen, variërend van krachtige Shiraz uit Barossa Valley tot frisse, aromatische Riesling uit Eden Valley. Met ruim zestig wijnregio’s, elk met hun eigen unieke klimaat en bodemsoorten, biedt Australië een enorme diversiteit aan wijnen.

De fundamenten van de Australische wijnbouw werden gelegd met de komst van Europese immigranten in de 19e eeuw. Zij brachten druivenstokken, kennis en technieken mee, wat leidde tot de eerste succesvolle oogsten. De inzet van moderne technologie en een focus op kwaliteit zorgden voor een ware revolutie, waardoor Australische wijnen wereldwijd werden erkend en gewaardeerd.

Qua druivenrassen springt Shiraz er in Australië echt uit; deze wordt vaak voller en rijker dan in zijn Europese tegenhangers. Andere belangrijke druiven zijn Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Minder bekende, maar zeker interessante soorten zijn bijvoorbeeld Grenache en Viognier, die in tal van regio’s verrassend goed gedijen. Elke wijnregio heeft zijn eigen specialiteiten, beïnvloed door het lokale microklimaat: zo zijn wijnen uit Margaret River vaak eleganter, terwijl die uit McLaren Vale krachtiger zijn.

Wat Australische wijnen onderscheidt van veel andere landen is de combinatie van innovatieve vinificatietechnieken en het aandurven van blends tussen verschillende regio’s of druivenrassen, wat resulteert in originele en toegankelijke smaken. Daarnaast is er in Australië veel aandacht voor duurzaamheid en respect voor het terroir, wat terug te proeven is in de kwaliteit en expressie van de wijnen.

Australische rode wijnen, zoals Shiraz en Cabernet Sauvignon, combineren uitstekend met gegrild vlees, stoofgerechten of een rijke kaasplank. De witte varianten, zoals Chardonnay en Semillon, zijn bijzonder geschikt bij schaal- en schelpdieren, salades en lichte pastagerechten. Dankzij hun brede scala aan stijlen en smaken zijn Australische wijnen veelzijdige tafelgenoten, geschikt voor uiteenlopende gelegenheden en gerechten.