Adrian Imm

Guidalberto is het kleine broertje van de bekende Sassicaia uit Bolgheri in Toscane. Gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot belichaamt hij een klassieke Bordeaux-cuvée met tonen van donker fruit, veel structuur en rijpe tannines.

Spanje en vooral Rioja staan eerder bekend om de rode wijnen. Daarom kun je ook steeds weer verrassen met de witte wijnen.Witte Rioja's behoren voor mij tot de ontdekkingen van de laatste jaren. Deze wijn van Macabeo combineert voor mij een lichte romigheid en aangename frisheid met mineraliteit.

Wijngoed In den Zehn Morgen behoort tot de spannende rijzende sterren in de Nahe.De wijnen profiteren van het koelere klimaat, en ook in een koel jaar als 2021 is dat heel goed te merken. Chardonnay wordt hier gemaakt met subtiel hout en is dankzij de omstandigheden licht romig en bijzonder lang houdbaar.

Leclerc Briant is een traditioneel biologisch champagnehuis. De Extra Brut is zeer strak met veel energie en karakter. Bij deze aanbieding biedt hij een geweldige, uitstekende prijs-genotverhouding.

De Poiré Granit van Eric Bordelet vergezelt mij al sinds mijn eerste sommelierfuncties. Met het geweldige perenfruit en de fijne balans tussen zuur en zoet is hij geslaagd als aperitief, bij het dessert of ideaal bij kaas.

Bijna 10 jaar geleden was ik in Zuid-Afrika en een bezoek aan Babylonstoren heeft diepe indruk op mij gemaakt. Een prachtig aangelegde biologische boerderij met wijnhuis. De focus ligt op de klassieke druivenrassen van de regio.De rode cuvée Babel brengt dit perfect tot uiting met een groot aandeel Shiraz en Merlot.

Een aangename, licht romige Chardonnay uit de Bourgogne vinden tegen eerlijke prijzen is niet eenvoudig. In Auxey Duresses kun je echter verborgen parels vinden. Benjamin Leroux levert daarbij ook zeer goede kwaliteit.

Weingut Dönnhoff behoort tot de absolute top in Duitsland. De Felsenberg Riesling GG uit het koele jaar 2021 zou een groot rijpingspotentieel moeten hebben, maar ook nu al goed te drinken moeten zijn.

Bijna een jaar geleden was ik op wijnreis in het Prosecco-gebied.Tot nu toe vond ik de wijnen meestal erg licht, maar in het hart van de regio Conegliano Valdobbiadene zijn er veel steile hellingen met handwerk en duidelijk betere kwaliteiten. Hier zelfs een Rive, haast een wijngaardwijn, in Extra Brut.

Dönnhoff is een van de sterren van de Duitse wijnwereld. De rieslings uit de Nahe zijn wereldberoemd en naast de droge wijnen houd ik ook van de Kabinettwijnen. Eerder slank mineraal, citrusachtig en met zoveel drinkbaarheid.

De zomer is rosétijd! Veel roséwijnen hebben óf het aroma van frambozenlimonade óf zijn imitaties van de Provence. De Spätburgunder van AdamsWein is opnieuw anders, met een zeer droge, kruidig-bittere stijl. Nauwelijks rood fruit en een lichte zachtheid.

De zomer is weliswaar niet de typische portwijntijd, maar bij veel desserts of kaas en gewoon als een flatterende digestief vervult hij altijd zijn rol.Fijne non-vintage tawny met lichte nootachtige en karamelachtige tonen.

Château Pichon Longueville is een van de toonaangevende wijnhuizen in Pauillac, een plaats in Bordeaux met enorm veel prestige.Het loont altijd de moeite om hier een blik te werpen op de tweede wijnen, die vaak veel kwaliteit bieden.

Met een Riesling GG kun je zelden iets verkeerd doen. Van Volxem aan de Saar stelt daarin nooit teleur. Precies, droog, veel spanning en groot rijpingspotentieel.

Het wijnhuis Ridge uit Californië is vooral bekend om zijn Chardonnays of Cabernet Sauvignons.Petit Sirah kennen daarentegen niet zo veel mensen. De wijn biedt veel volheid, donker fruit en kruidigheid. Mooie rijpheid en hier een geweldige aanbieding.

Lichtheid, frisheid en een geweldig samenspel van zoetheid en zuurgraad kenmerken voor mij een goede Kabinett. Wijngoed von Hövel slaagt er telkens weer in geweldige rieslings op fles te brengen.

Griesel staat in Duitsland voor de absolute top in de wereld van sekt.De aroma's neigen eerder naar citrusnoten in plaats van de verder typische bessigheid.

Van Volxem heeft zich de afgelopen jaren percelen in de beste wijngaardlocaties aan de Saar veiliggesteld, en het is nooit verkeerd om een magnum Riesling paraat te hebben.Met de geweldige leisteenkruidigheid en het fruit is de fles zo leeg. 2022 is ook nu al goed te drinken.

Een paar jaar geleden hoorde ik over het project Clandestin en kreeg ik de kans om iets te proeven. Pinot Noir van oude aanplant geeft de champagne veel kracht en diepgang, maar het kost veel inspanning om de frisheid te behouden.

Sauvignons uit Stiermarken behoren tot mijn favorieten. Niet zo extreem mineraalachtig als veel Sancerre uit Frankrijk en gedragen door aangenaam fruit.

Rode wijnen uit Duitsland waren lange tijd een lastig onderwerp. De Syrah van Stefan Meyer uit de Pfalz biedt hoop dankzij de selectie van de beste druiven! Donkere bessen en het typische vleugje peper maken hem tot een van de beste Syrahs van het land.

Voor geweldige Chardonnays hoef je niet altijd naar Frankrijk te gaan. In Duitsland beleven we een Bourgondisch wonder, en *** van Knipser is daar een mooi voorbeeld van! Een geweldige rijping op houten vaten geeft de wijn veel elegantie.

Wijngoed Heiligenblut is een van de rijzende sterren van de Duitse wijnscene. Wijnbouwkundige wortels die teruggaan tot het jaar 746 ontmoeten een moderne, jonge wijnmakersgeest. Vooral de Kabis weten me elke keer opnieuw te enthousiasmeren!

Agrapart is een van de meest gerespecteerde champagnehuisen. Les 7 Crus is een cuvée uit 7 dorpen, wat zo een zeer complexe en gelaagde wijn oplevert. Veel frisheid met aroma’s van citrus en appel geven de toon aan.

De berg Roseneck is voor mij een van de mooiste wijngaardlocaties in de Rheingau en bij Weingut Georg Breuer zijn er ongelooflijke kwaliteiten te vinden. Jaargang 2018 komt daar ook nog bij met een prachtige rijpheid en veel kracht.

Forster Ungeheuer is een van de beste wijngaarden van de Pfalz en vooral bij de grote Grosses Gewächs-wijnen werkt de markante stijl van Weingut von Winning bevorderend.Met enige rijping heeft de wijn een grandioze balans tussen fruit en mineraliteit.

Portugieser heeft in Duitsland niet zo'n goede reputatie, maar wat wijnhuis Rings van deze druif maakt, is verbazingwekkend. Groot vakmanschap en wijnstokken tot 60 jaar oud zorgen voor veel elegantie.

Guigal is een van de bekendste wijnhuizen aan de Rhône en Hermitage Blanc behoort tot de grootste witte wijnen van de regio. De cuvée van Marsanne en Roussanne is zeer veelzijdig en krachtig.

Laurent Perrier weet keer op keer te verrassen met nieuwe ideeën. De Ultra Brut is extreem droog en strak. Hij laat een mineraalachtige, citrusachtige kant bijzonder goed zien op warme dagen of op elk moment bij frisse voorgerechten of als aperitief.

De zomer is de tijd voor rosé! Wijngoed Rings in de Pfalz behoort inmiddels tot de Duitse top. Vooral de rieslings, bourgognewijnen, maar ook sterke cuvées hebben dat de afgelopen jaren duidelijk gemaakt. Fleur de Rosé sluit daar mooi op aan en combineert frisheid met fijne bessentonen.