Eric Rodez Champagne Grand Cru Cuvee Des Crayeres Extra Brut

Eric Rodez Champagne Grand Cru Cuvée des Crayères Extra Brut is een karaktervolle, ambachtelijke champagne uit het hart van de Champagne, gemaakt door een van de meest gerespecteerde familiehuizen van Ambonnay. Deze cuvée is een blend van Pinot Noir en Chardonnay van uitsluitend Grand Cru-wijngaarden en wordt samengesteld uit meerdere jaargangen voor extra diepgang en consistentie. Het lage dosage-niveau (Extra Brut) benadrukt de pure expressie van terroir en druif, zonder overbodige zoetheid.

Proefnotities
In het glas toont Cuvée des Crayères een heldere goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een mooie mousse vormen. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe gele appel, perzik, brioche en amandelen, aangevuld met hints van citrus, lichte kruidigheid en een subtiele toets van gebrande noten en vanille door de gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten. In de mond is de champagne droog, verfijnd en precies, met de structuur en kracht van Pinot Noir en de frisheid en finesse van Chardonnay. De smaak opent met frisse citrus en groene appel, gevolgd door tonen van steenfruit, geroosterde brioche, noten en een ziltige mineraliteit die typisch is voor Grand Cru-kalkbodems. De mousse is romig maar elegant, de zuren zijn levendig en mooi geïntegreerd, en de afdronk is lang, kalkachtig en zeer gastronomisch. Dankzij het hoge aandeel reservewijnen en de zorgvuldige opbouw heeft deze NV-cuvée bovendien enkele jaren rijpingspotentieel op fles, waarbij extra complexiteit en tertiaire tonen zich verder zullen ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Cuvée des Crayères zijn afkomstig uit Grand Cru-wijngaarden rond Ambonnay, een van de meest prestigieuze dorpen in de Champagne, bekend om zijn kalkrijke bodems met krijt (crayères) die zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De cuvée wordt gemiddeld samengesteld uit een twaalftal verschillende wijnen van 4 à 5 oogstjaren, waarbij 45–50% bestaat uit zorgvuldig opgebouwde reservewijnen om jaar op jaar dezelfde stijl en kwaliteit te waarborgen. Ongeveer 20–25% van de basiswijnen wordt gevinifieerd op kleine eikenhouten vaten, wat extra rondheid, structuur en aromatische complexiteit geeft zonder het fruit te overheersen. De oogst gebeurt doorgaans met de hand om de druiven onbeschadigd in de kelder te krijgen; daarna volgt een zachte persing, langzame gisting en uitgebreide rijping op de lie alvorens de wijn wordt geassembleerd, gebotteld en gedurende meerdere jaren op fles rijpt op de gisten. De lage dosage als Extra Brut onderstreept het streven van Eric Rodez naar precisie, zuiverheid en terroir-expressie.

Eten & Serveren
Deze champagne is uitermate gastronomisch inzetbaar en komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters, fruits de mer, sashimi en ceviche, maar ook aan tarbot, zeetong of coquilles met een lichte botersaus. De structuur van de Pinot Noir maakt hem bovendien een prachtige partner voor gevogelte, kalfsvlees, charcuterie en gerijpte harde kazen. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C, iets koeler voor een aperitief en aan de warme kant van dit bereik bij tafelgerechten. Een korte beluchting in het glas volstaat vaak, maar bij een jongere fles kan 15–20 minuten in een smalle karaaf de aroma’s verder openen.

Producent
Het huis Eric Rodez is gevestigd in Ambonnay, een historisch Grand Cru-dorp in de Montagne de Reims en een van de mooiste terroirs voor Pinot Noir in de Champagne. De familie Rodez maakt al generaties lang champagne en Eric zelf heeft zijn vakmanschap verfijnd onder meer als keldermeester bij prestigieuze huizen, voordat hij volledig zijn eigen weg ging. Hij staat bekend om zijn sterke focus op terroir, duurzame en vaak biodynamisch geïnspireerde wijngaardpraktijken en een uiterst nauwgezette benadering van assemblage. Door het gebruik van een hoog aandeel reservewijnen, gedeeltelijke houtlagering en een zeer precieze vinificatie, heeft Eric Rodez een reputatie opgebouwd als een van de meest serieuze en kwalitatief gedreven récoltants-manipulants in de regio, met champagnes die zowel kenners als liefhebbers weten te bekoren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.