Mijn interesse in wijn werd al vroeg gewekt. Al op 17-jarige leeftijd begon ik me te verdiepen in de wereld van wijn en alles wat daarbij hoort.
Het begon allemaal heel eenvoudig met het leren lezen van de etiketten op verschillende wijnen. Van daaruit ontwikkelde mijn interesse zich al snel tot een passie voor de kenmerken van druiven, wijnstreken, landen en de verhalen die achter elke fles schuilgaan.
Ik ontdekte al snel dat wijn voor mij over veel meer gaat dan alleen wat er in het glas zit. Wijn draait om samenzijn, belevingen en wat er rond de tafel ontstaat. Daarom voel ik me vandaag de dag ongelooflijk bevoorrecht dat ik professioneel met mijn grootste hobby kan werken en tegelijkertijd mijn passie kan overbrengen op gasten, collega's en iedereen met interesse in wijn.
Mijn ontwikkeling als sommelier kwam in een stroomversnelling tijdens meerdere jaren bij Bistro Boheme, waar ik de kans kreeg om met enkele fantastische wijnen te werken. Sindsdien heb ik de rol van hoofdsommelier bij Restaurant Udtryk in Kopenhagen overgenomen, waar ik de wijnkaart en de ervaringen voor de gasten van het restaurant verder blijf ontwikkelen, met als doel wijn voor iedereen toegankelijk en uitnodigend te maken.
