Wasenhaus Chardonnay 2023

Wasenhaus Chardonnay 2023 is een verfijnde, moderne interpretatie van Chardonnay uit het hart van Württemberg. Deze wijn combineert Duitse precisie met een bijna Bourgondische elegantie, waardoor hij zowel de nieuwsgierige ontdekker als de doorgewinterde wijnliefhebber aanspreekt. Verwacht geen zware, houtgedomineerde stijl, maar juist frisheid, finesse en gelaagdheid in het glas.

Proefnotities
In het glas presenteert de Wasenhaus Chardonnay 2023 zich licht strogeel met een subtiele groene zweem – een duidelijke belofte van frisheid. In de neus vallen direct aroma’s op van knapperige groene appel, limoen en rijpe peer, aangevuld met verfijnde tonen van witte bloemen, een vleugje natte steen en licht geroosterde noten als er (bescheiden) houtgebruik is toegepast. In de mond is de wijn zuiver en precies, met een levendige, maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. Sappige citrus en steenfruit worden ondersteund door een fijne mineraliteit en een lichte romigheid in de textuur, zonder zwaar te worden. De afdronk is lang, strak en verfrissend, met een elegante ziltige toets. Deze jaargang komt nu al mooi tot zijn recht, maar heeft voldoende spanning en structuur om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven voor deze Chardonnay komen uit koeler gelegen percelen in Württemberg, waar kalk- en leemrijke bodems zorgen voor zowel rijpheid als fraîcheur. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om concentratie en aromatische intensiteit te bevorderen. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijpe, gezonde druiven worden geselecteerd. In de kelder kiest Wasenhaus voor een ingetogen, ambachtelijke benadering: zachte persing, spontane vergisting met wilde gisten en opvoeding op de fijne lie in roestvrij staal en/of neutrale houten vaten om structuur en complexiteit te geven zonder de frisse Chardonnay-expressie te maskeren. Het gebruik van sulfiet blijft gematigd en klaring en filtratie zijn minimaal, met als doel een zo puur mogelijke expressie van druif en herkomst.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay is een veelzijdige partner aan tafel en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gebakken of gepocheerde witvis, schaal- en schelpdieren (zoals coquilles, kreeft of garnalen), gevogelte in lichte sauzen, romige risotto met paddenstoelen of een klassieke quiche. Ook milde, romige kazen zoals brie of camembert passen uitstekend. Serveer de wijn bij ongeveer 10–12 °C om de frisheid en nuances in het aroma optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of hooguit 15–20 minuten in een kleine karaf kan helpen om de wijn verder open te laten bloeien, maar langdurig decanteren is niet nodig.

Producent
Wasenhaus is een relatief jonge, maar snel gerespecteerde naam in de Duitse wijnwereld, bekend om zijn terroir-gedreven, elegante wijnen. Vanuit Württemberg richt het domein zich op nauwkeurige wijngaardwerking en een minimale interventie in de kelder, wat resulteert in wijnen met veel karakter en verfijning. De producent profileert zich als onderdeel van een nieuwe generatie Duitse wijnmakers die frisheid, drinkplezier en authenticiteit centraal stelt. Door bewust te werken met lagere opbrengsten, handmatige oogst en ambachtelijke vinificatie heeft Wasenhaus in korte tijd lovende kritieken gekregen van zowel sommeliers als wijnliefhebbers, en geldt het als een van de interessante adressen om de moderne Duitse Chardonnay-stijl te ontdekken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.