Domaine de la Cras Marc Soyard Bourgogne Blanc Monopole Cras 2022

Domaine de la Cras Bourgogne Blanc Monopole Cras 2022 van Marc Soyard is een karaktervolle Chardonnay uit de heuvels rondom Dijon, waar Bourgogne nieuw leven krijgt. Deze monopole-wijngaard – exclusief eigendom van het domein – levert een witte Bourgogne met opvallende precisie, spanning en verfijnde diepgang. Een wijn die het frisse, noordelijke terroir prachtig vertaalt in het glas. Het unieke aan deze cuvée is de combinatie van biologische/duurzame wijngaardpraktijken, relatief koele ligging en ambachtelijke vinificatie met minimale interventie. De hoogte en kalkrijke bodems rond Dijon zorgen voor fraîcheur en mineraliteit, terwijl rijpe Chardonnay-druiven garant staan voor concentratie en structuur. Domaine de la Cras is een nog jonge maar inmiddels zeer gezochte naam, die bewijst dat de ‘Côte Dijonnaise’ opnieuw een serieuze plek op de Bourgogne-kaart verdient.

Proefnotities
In het glas toont de Bourgogne Blanc Monopole Cras 2022 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiel groene zweem – een eerste hint naar zijn frisse, energieke karakter. De neus is zuiver en expressief: frisse citrus (citroen, limoen), groene en gele appel, witte bloemen en een ziltige mineraliteit, ondersteund door fijne tonen van brioche, amandel en een vleugje boter of room, afhankelijk van hoe lang de fles open staat. In de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een mooie spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. U proeft opnieuw citrus en appel, aangevuld met perzik, een lichte kruidigheid en duidelijke kalkachtige mineraliteit. De structuur is verfijnd, met een subtiele romigheid van de rijping op de lies, maar zonder ooit log te worden. De afdronk is lang, fris en licht zoutig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze jaargang kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft de potentie om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te tonen.

Productie
De wijngaarden van Domaine de la Cras liggen op de kalkrijke, stenige hellingen rond Dijon, een koelere uithoek van de Bourgogne die wijnen geeft met veel fraîcheur en spanning. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, vergelijkbaar met beroemde delen van de Côte d’Or, maar met een eigen, noordelijker karakter. De druiven worden met de hand geoogst om enkel het beste, perfect rijpe fruit te selecteren. In de kelder werkt Marc Soyard zo natuurlijk mogelijk: zachte persing, spontane vergisting met wilde gisten en een opvoeding in een combinatie van eiken vaten en/of cuves, met lange rijping op de fijne lies. Hout wordt gebruikt ter ondersteuning van structuur en complexiteit, nooit om het fruit te maskeren. De interventie is minimaal, zodat de identiteit van het terroir van de monopole Cras helder naar voren komt.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc is een ideale partner voor verfijnde gerechten: denk aan oesters, scheermessen en andere schaal- en schelpdieren, klassieke visgerechten (bijvoorbeeld tarbot of kabeljauw met beurre blanc), ceviche, romige visgratin, maar ook gevogelte in een romige saus, risotto met paddenstoelen of een eenvoudige maar perfecte roast chicken. Ook halfharde en niet te uitgesproken kazen (Comté, jonge geitenkaas, Beaufort) passen uitstekend. Serveer de wijn bij voorkeur rond de 10–12 °C: koel, maar niet ijskoud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting in een kleine karaf van 15–30 minuten kan jonge flessen extra nuance en rondheid geven.

Producent
Marc Soyard runt Domaine de la Cras, een relatief jong maar inmiddels zeer gewaardeerd domein ten noorden van de klassieke Côte d’Or. Hij staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen en zijn grote respect voor de wijngaard: lage interventie, biologisch/duurzaam werk in de wijngaard en een uiterst zorgvuldige benadering in de kelder. De wijngaard ‘Cras’ is een monopole, wat betekent dat het perceel volledig in handen is van het domein – een bijzonderheid in de Bourgogne, waar grond vaak versnipperd is. In korte tijd is Domaine de la Cras uitgegroeid tot een van de belangrijkste voortrekkers van de heropleving van de wijngaarden rond Dijon, met wijnen die worden gewaardeerd om hun zuiverheid, energie en expressieve weerspiegeling van dit koele Bourgogne-terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.