Clandestin Champagne Boreal Brut Nature 2022

Clandestin Champagne Borèal Brut Nature 2022 is een spannende, moderne interpretatie van Pinot Noir uit de Champagnestreek. Deze cuvée laat de pure, ongefilterde expressie van het terroir spreken, zonder dosage, zodat niets de frisheid en precisie verstoort. Ideaal voor liefhebbers van strakdroge, karaktervolle Champagne met een artisanale signatuur. Het unieke verkooppunt van Borèal is de combinatie van Pinot Noir in zijn meest minimalistische vorm en een volledig Brut Nature-stijl: geen toegevoegde suiker, enkel de natuurlijke balans van de wijn zelf. De wijn onderscheidt zich door zijn verfijnde, koele expressie van fruit, levendige zuren en een subtiel krijtachtig profiel. Clandestin Champagne is een relatief jonge, ambachtelijke producent die aansluit bij de nieuwe golf vignerons in de Champagnestreek, met een sterke focus op terroir, precisie en minimale interventie.

Proefnotities
In het glas toont de Clandestin Borèal Brut Nature 2022 een heldere, licht goudgele kleur met fijne, persistente belletjes die een zorgvuldig gemaakte Champagne verraden. De mousse is elegant en romig, zonder zwaar te worden. In de neus opent de wijn met frisse aroma’s van rode appel, peer en citrus, aangevuld met subtiele tonen van witte bloemen en een vleugje rood fruit van de Pinot Noir. Een delicate minerale hint – denk aan nat krijt en een lichte ziltheid – geeft de geur extra diepte. In de mond is de Borèal strak, droog en zeer precies, zoals je mag verwachten van een Brut Nature. Rijpe maar verfijnde zuren geven spanning en energie, terwijl smaken van frisse rode appel, citroenschil, wat frambozenpit en een lichte briochetoon zorgen voor complexiteit. De textuur is slank maar niet schraal, met een lange, minerale afdronk waarin het krijtachtige karakter mooi naar voren komt. Deze 2022 heeft nu al veel drinkplezier, maar bezit voldoende frisheid en structuur om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Verwacht binnen 3 tot circa 6 jaar na de oogst een verdere versmelting van fruit en subtiele autolytische tonen, zolang de fles koel en donker wordt bewaard.

Productie
Clandestin Champagne werkt met zorgvuldig geselecteerde percelen in de Champagnestreek, waarbij de bodem wordt gedomineerd door kalk en klei-kalk (vergelijkbaar met de Kimmeridgische ondergrond die je ook in de zuidelijke delen van de regio vindt). Dat geeft de wijnen hun herkenbare spanning en minerale signatuur. De Pinot Noir voor Borèal wordt met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen in de pers belanden. In de kelder hanteert Clandestin een minimale interventiefilosofie: zachte, langzame persing van hele trossen, vergisting met zo weinig mogelijk toevoegingen en een opvoeding op de fijne lies om textuur en complexiteit te ontwikkelen. De tweede gisting op fles volgt volgens de traditionele méthode champenoise, waarna de wijn zonder dosage wordt gedegorgeerd, wat hem de Brut Nature-stijl geeft.

Eten & Serveren
Clandestin Borèal Brut Nature 2022 is een uitstekende begeleider voor pure, verfijnde gerechten die zijn strakke profiel respecteren. Denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeevis, sashimi en ceviche, maar ook aan lichte voorgerechten met fijne groenten, tempura of een eenvoudig gerecht met gegrilde langoustines. De wijn past eveneens mooi bij zachte, romige kazen (zoals jonge geitenkaas) waar de frisse zuren doorheen snijden. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf kan de aromatische expressie versterken, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Clandestin Champagne is een kleinschalige, ambachtelijke producent uit de Champagnestreek die zich volledig richt op terroirgedreven wijnen met een duidelijke identiteit. Als onderdeel van de nieuwe generatie wijnmakers in Champagne werkt Clandestin met grote aandacht voor wijngaardbeheer, lage interventie in de kelder en een transparante expressie van druif en herkomst. Hoewel het huis jong is, heeft het zich al snel onderscheiden onder kenners door precieze, energieke Champagnes met een nadruk op Pinot Noir en minimalistische vinificatie (zoals Brut Nature-cuvées). Daarmee draagt Clandestin bij aan het moderne, dynamische imago van Champagne, waar vakmanschap en herkomst centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.