J.J Prum Graacher Himmelreich Kabinett 2021

De J.J. Prüm Graacher Himmelreich Kabinett 2021 is een schoolvoorbeeld van klassieke Mosel-Riesling: verfijnd, lichtvoetig en toch verbazingwekkend intens. Deze wijn combineert kristalheldere frisheid met een diepe mineraliteit uit de leisteenbodems van de beroemde wijngaard Graacher Himmelreich. Met zijn lage alcohol en perfecte balans tussen zoetheid en zuur is dit een uiterst elegante wijn die jarenlang plezier zal geven.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder, licht citroengeel met een subtiele groene zweem – een typische kleur voor jonge, verfijnde Riesling. In de neus is hij precies en fijn: knisperende citrustonen (limoen, citroen), witte bloesem, rijpe groene appel en een zeer delicate vuursteen- en leisteenaroma die direct aan de steile Moselhellingen doen denken. In de mond is de Graacher Himmelreich Kabinett 2021 sappig, licht en uiterst verfrissend, met een opvallend levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak begint subtiel fruitig met citrus, groene appel en een hint van witte perzik, gevolgd door een strak, mineraal en bijna zoutig mondgevoel dat de wijn een kristallijne structuur geeft. De afdronk is intens, bijna droog aanvoelend, dorstlessend en zeer zuiver, met een elegante citrustoets die lang blijft hangen. Dankzij de uitgesproken zuurgraad en het lage alcoholgehalte (ca. 8%) heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel; hij zal zich de komende 10–20 jaar verder ontwikkelen met honingachtige en meer complexe tertiaire aroma’s, zonder zijn frisheid te verliezen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de historische wijngaard Graacher Himmelreich aan de Mittelmosel, beroemd om zijn steile, op het zuiden en zuidwesten gerichte hellingen met arme, fijn verbrokkelde leisteenbodems. Dit terroir zorgt voor een optimale zoninstraling overdag en warmteopslag in de stenen, terwijl de koele nachten zorgen voor de karakteristieke frisse zuren. De Riesling-druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en alleen in optimale rijpheid geplukt om de typische Kabinett-stijl – licht, verfijnd en elegant zoet – te bewaren. Na een zachte persing volgt een langzame, gekoelde gisting, meestal met natuurlijke gisten, in traditionele grote houten fouders of roestvrij staal. De wijn wordt vervolgens op de fijne lies opgevoed, wat bijdraagt aan textuur en complexiteit, zonder de pure expressie van druif en terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Kabinett is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past prachtig bij lichte gerechten zoals ceviche, sashimi, oesters, schaal- en schelpdieren, frisse salades met citrus, of een klassieke forel ‘Müllerin Art’. De subtiele restzoetheid en hoge zuren maken hem bovendien ideaal bij licht pittige Aziatische gerechten (Thaise keuken, Vietnamese loempia’s, sushi met een beetje wasabi) en bij zachte, romige kazen zoals jonge geitenkaas of mild blauwschimmel. Serveer bij 8–10 °C voor maximale frisheid en finesse. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een half uurtje in het glas of in een karaf laat de aroma’s zich nog mooier ontvouwen, zeker wanneer de wijn jong is.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm is een van de meest iconische en gerespecteerde producenten in de Mosel, gevestigd in Wehlen, en staat al generaties lang bekend om zijn unieke, fijnzinnige Rieslings. Het domein werd in de 19e eeuw opgericht door Johann Josef Prüm en is sindsdien in familiehanden gebleven, met een voortdurende focus op kwaliteit, precisie en terroirexpressie. Hun percelen in topwijngaarden als Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich gelden als referentie voor klassieke Duitse Riesling. Internationaal wordt J.J. Prüm geroemd om de ongelooflijke bewaarpotentie en nuance van hun wijnen; jaar na jaar behoren ze tot de meest gezochte en hoogst beoordeelde Mosel-Rieslings ter wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.