Ojai Vineyard Chardonnay Bien Nacido 2021

Ojai Vineyard Chardonnay Bien Nacido 2021 is een schoolvoorbeeld van koele Californische Chardonnay, afkomstig uit de beroemde Santa Maria Valley. Deze wijn komt uit de oudere rijen van de iconische Bien Nacido-wijngaard, waar het maritieme klimaat en kalkrijke bodems zorgen voor spanning, precisie en een uitgesproken minerale diepgang. Wijnmaker Adam Tolmach verfijnt hier al bijna vier decennia zijn compromisloze, terroirgedreven stijl – met deze cuvée als een van zijn meest pure uitdrukkingen van Chardonnay.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met een lichte groene zweem aan de rand – een visueel voorproefje van zijn frisse, koele karakter. In de neus opent hij verfijnd met tonen van citroenbloesem, groene appel en natte steen, gevolgd door subtiele aroma’s van geroosterde hazelnoot en een vleugje zoutige boter. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen rijpe citrustonen en een lichte, maritieme ziltheid steeds duidelijker naar voren. In de mond is dit een precieze, ranke Chardonnay met een opmerkelijke combinatie van Californische rijpheid en bijna Chablis-achtige frisheid en structuur. De koele fruitexpressie – groene appel, citroen- en limetzest – wordt ondersteund door een krijtachtige mineraliteit en een mooie, ziltige spanning in de lange afdronk. De textuur is gelaagd en verfijnd, zonder overdaad, met een perfecte balans tussen rondheid en strakheid. Deze 2021 heeft voldoende frisheid en structuur om zich de komende 6–8 jaar fraai te ontwikkelen, waarbij de notige en brioche-achtige tonen verder aan complexiteit zullen winnen.

Productie
Bien Nacido ligt in de koele Santa Maria Valley in Californië, een vallei die openstaat naar de Stille Oceaan en daardoor wordt beïnvloed door frisse zeebries en mist. De Chardonnay-stokken staan hier op kalkrijke bodems, wat bijdraagt aan de hoge natuurlijke zuren en de uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven voor deze cuvée worden volledig met de hand geoogst en in hun geheel geperst om maximale finesse en puurheid te behouden. De vergisting verloopt spontaan, uitsluitend met inheemse gisten, op gebruikte Franse eikenhouten vaten – zonder inzet van nieuw hout, zodat het terroir ongestoord kan spreken. De wijn ondergaat volledige malolactische gisting en een lange rijping op de lies, ongeveer 11 maanden, zonder bâtonnage en met een minimaal gebruik van zwavel. Het resultaat is een transparante, precieze Chardonnay met focus op frisheid, textuur en terroir.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay past uitstekend bij verfijnde gerechten waar zowel finesse als een zekere rijkdom gewenst is. Denk aan oesters en scheermessen met een vleugje citrus, ceviche van witvis, gegrilde zeebaars of tarbot met beurre blanc, maar ook aan geroosterde kip met citroen en tijm of kalfsvlees in een lichte roomsaus. Halfharde, licht notige kazen – zoals Comté of Gruyère – sluiten prachtig aan bij de subtiele hazelnoot- en botertonen in de wijn. Serveer bij 10–12 °C, idealiter niet té koud om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten kan de wijn extra openen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Ojai Vineyard werd in 1983 opgericht door Adam Tolmach, een van de pioniers van de moderne, terroirgerichte wijnbouw in Santa Barbara County. Vanuit zijn basis in Ojai heeft hij zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van koele klimaatswijnen in Californië, met een sterke focus op individuele wijngaardexpressies. Bien Nacido is een van zijn vlaggenschipwijngaarden en geldt algemeen als een van de meest prestigieuze single vineyards in de regio. Tolmach staat bekend om zijn ingetogen, precieze stijl, lage interventie in de kelder en het gebruik van weinig tot geen nieuw hout, waardoor zijn wijnen vaak worden geroemd om hun frisheid, balans en lange levensduur. Met deze Chardonnay Bien Nacido 2021 onderstreept Ojai Vineyard opnieuw zijn reputatie als referentieproducent voor elegante, Europese aandoende Californische wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.