Parusso Barolo Mariondino 2021

Parusso Barolo Mariondino 2021 is een verfijnde, karaktervolle Barolo die de essentie van Nebbiolo prachtig weet te vangen. Deze cru uit het Mariondino-wijngaardperceel in Monforte d’Alba toont de signatuur van de familie Parusso: rijpe druiven, zorgvuldige selectie en een ambachtelijke, maar vooruitstrevende vinificatie. Het resultaat is een Barolo die zowel nu al betovert als een veelbelovend bewaarpotentieel heeft.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met neigende granatrode schakeringen aan de rand – typisch voor een jonge Barolo met serieuze structuur. De neus opent met een werveling van zoete specerijen en rijp rood fruit: kersen, bessen en een vleugje pruim, subtiel ondersteund door aroma’s van munt, zoethout en een hint van gedroogde rozenblaadjes en tabak. In de mond is deze Mariondino vol, verleidelijk en gelaagd. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar opmerkelijk rijp en zoet van structuur, wat zorgt voor een fluwelige textuur in plaats van hardheid. Je proeft rijpe kers, aardbeiconfituur, subtiele kruidigheid, munt en een lichte toets van cacao en vanille vanuit het eikenhout. De zuren zijn fris en levendig en geven de wijn lengte en spanning, terwijl de afdronk lang, kruidig en fruitig nablijft. Deze Barolo heeft een uitstekend rijpingspotentieel: 10 tot zeker 15 jaar kelderrijping zal de complexiteit verder verdiepen en de tannines nog meer polijsten.

Productie
De druiven voor Barolo Mariondino komen uit de gelijknamige cru in Monforte d’Alba, een helling met een mix van kalkrijke klei- en zandbodems die Nebbiolo fijnheid, geurigheid en structuur geeft. De stokken worden met de hand geoogst, waarbij de trossen zorgvuldig geselecteerd en in kleine, geperforeerde kratjes gelegd worden om beschadiging en ongewenste oxidatie te voorkomen. Na een zachte persing volgt een lange maceratie, zodat kleur, aroma’s en tannine optimaal uit de schillen worden geëxtraheerd. De alcoholische gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder toevoeging van sulfiet tijdens dit stadium, waarbij temperatuur en duur van de maceratie nauwgezet worden gecontroleerd. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 18 maanden op kleine eikenhouten vaten, in contact met de fijne lie, wat bijdraagt aan de romigheid, aromatische diepte en complexiteit zonder de typische Nebbiolo-expressie te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt schitterend tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de klassieke Piemontese keuken: ossobuco, brasato al Barolo, wildgerechten (hert, ree, wildzwijn), stoofschotels en truffelgerechten met tagliatelle of risotto. Ook oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Pecorino of een gerijpte Taleggio vormen een uitstekende combinatie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaffering van 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen bij jongere jaargangen zoals 2021, zodat de wijn kan openen en de geur- en smaaksensaties volledig tot hun recht komen.

Producent
De familie Parusso, met Armando Parusso aan het roer, behoort tot de meest gerespecteerde producenten in Barolo. Sinds de jaren 80 heeft het domein zich ontwikkeld van een traditionele familieboer tot een vooruitstrevend wijnhuis, bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en karaktervolle, expressieve Barolo’s. Gelegen in de heuvels rond Monforte d’Alba en Castiglione Falletto, werkt Parusso met een combinatie van klassieke Piemontese technieken en moderne inzichten, zoals het gebruik van inheemse gisten en zorgvuldige rijping op klein hout. De wijnen van Parusso worden internationaal hoog gewaardeerd door wijncritici en -liefhebbers en gelden als referentie voor wie de moderne, maar terroirgetrouwe stijl van Barolo wil ontdekken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.