Ployez Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut

De Ployez-Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut is een verfijnde, zuivere expressie van Chardonnay uit het hart van de Champagnestreek. Deze non-vintage cuvée combineert frisheid, precisie en diepte, ideaal voor liefhebbers van elegante, minerale Champagne. Dankzij de traditionele familieaanpak en lange rijping op de lie biedt deze wijn meer complexiteit dan veel andere Blanc de Blancs in zijn klasse.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse – een teken van zorgvuldige tweede gisting en lange rijping. De neus opent met frisse citrustonen (citroen, limoenschil), groene appel en witte bloesem, aangevuld met subtiele brioche, amandel en krijtachtige mineraliteit. Op de tong is de Blanc de Blancs Extra Quality Brut levendig en strak, met een verfijnde mousse en een mooi spel tussen citrusfruit, Granny Smith-appel en vleugjes perzik. De kalkrijke mineraliteit geeft spanning en lengte, terwijl de subtiele, brioche-achtige gisttonen zorgen voor rondheid en finesse. De afdronk is lang, droog en zeer zuiver. Dankzij de zorgvuldige assemblage en langdurige rijping heeft deze Champagne nog enkele jaren bewaarpotentieel: 3–5 jaar vanaf aankoop om extra complexiteit en notige tonen te ontwikkelen, al is hij nu al prachtig in balans.

Productie
Ployez-Jacquemart is gevestigd in Ludes, in de Montagne de Reims, waar de kalkrijke bodems en het koele klimaat ideale omstandigheden bieden voor Chardonnay van hoge kwaliteit. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt het huis traditioneel: zachte persing, gisting bij gecontroleerde temperatuur en – afhankelijk van de cuvée – deels rijping in inox of neutrale vaten om de puurheid van de Chardonnay te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door een lange rijping sur lie in de diepe kelders, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de subtiele brioche-aroma’s. De dosage wordt bewust laag gehouden, zodat de frisheid, mineraliteit en het terroir duidelijk naar voren komen.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters, verfijnde schaal- en schelpdieren, tartaar van zeebaars, sushi en sashimi, maar ook aan lichte gerechten met witvis, ceviche of een klassieke tartaar van kalfsvlees. Hij doet het tevens goed als luxe aperitief bij verfijnde canapés of een plateau met zachte, romige kazen. Serveer bij 8–10 °C voor optimale frisheid en aromatische expressie. Decanteren is meestal niet nodig, maar de Champagne komt het best tot zijn recht als de fles enkele minuten voor het schenken wordt geopend en de wijn even in het glas de tijd krijgt om zich te ontvouwen.

Producent
Ployez-Jacquemart is een familiehuis, opgericht in 1930 door Marcel Ployez en zijn vrouw Yvonne Jacquemart in Ludes, midden in de prestigieuze Champagnestreek in Frankrijk. Sindsdien is het domein trouw gebleven aan zijn kleinschalige, ambachtelijke aanpak, met een sterke focus op kwaliteit boven kwantiteit. Het huis geniet grote waardering onder kenners voor zijn verfijnde stijl, lange kelderrijping en terughoudende dosage, waardoor de pure expressie van druif en terroir centraal staat. Ployez-Jacquemart behoort tot de discretere, maar zeer gerespecteerde namen in de regio, regelmatig positief besproken door internationale wijnschrijvers en sommeliers die hun Champagnes waarderen om hun elegantie, complexiteit en consistentie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.