2017 Cramant Terres des Buissons Blanc de Blancs Gr. Cru Bonnaire

Deze Blanc de Blancs Grand Cru uit 2017 is een pure expressie van Cramant en wordt gemaakt van 100% Chardonnay uit de lieu-dit Les Terres des Buissons. De combinatie van kalkrijke bodem, vinificatie op eikenhouten vaten en langdurige flesrijping levert een rijke, gastronomische Champagne op met zowel exotische fruittonen als verfijnde mineraliteit. 2017 was een wisselvallig jaar in Champagne, maar Chardonnay wist zich in veel gebieden uitstekend te handhaven.

Proefnotities
In het glas toont de Champagne een heldere, goudgele kleur met een verfijnde en aanhoudende mousse. In de neus komen eerst tropische aroma’s van ananas, mango en passievrucht naar voren, gevolgd door tonen van gedroogd fruit, noten en een subtiele hint van vanille die verwijst naar de rijping op hout. De smaak is precies, vol en harmonieus, met rijp fruit, brioche en een elegante toets van eikenhout. Ondanks de rijke structuur blijft de wijn fris dankzij de fijne zuren en kalkachtige mineraliteit. De afdronk is uitzonderlijk lang en gelaagd. Deze vintage Champagne kan zich nog vele jaren verder ontwikkelen en daarbij extra nuances van boter, gedroogd fruit, noten en brioche onthullen.

Productie
De druiven komen uit Les Terres des Buissons, een afzonderlijke wijngaard aan de Saran-heuvel in Cramant. De diepe, kalkrijke en minerale bodem geeft de wijn zijn kenmerkende spanning en verfijning. De 100% Chardonnay wordt op eikenhouten vaten vergist en ondergaat vervolgens malolactische gisting. Daarna rijpt de Champagne minimaal vijf jaar op fles, afgesloten met een kurk in plaats van een kroonkurk, voordat hij wordt gedegorgeerd. De dosage bedraagt slechts 1,6 gram per liter, waardoor het terroir en de wijnstructuur volledig tot hun recht komen.

Eten & Serveren
Een Champagne met deze diepte en lengte is uitstekend geschikt als aperitief, maar komt vooral aan tafel tot zijn recht. Schenk hem bij verfijnde visgerechten, coquilles, kreeft, gevogelte in een romige saus of gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook gerijpte kazen en licht zoete bereidingen met wit fruit vormen goede combinaties. Serveer op circa 10-12 °C in een ruim witwijnglas. Decanteren is doorgaans niet nodig; bij een jonge fles kan kort beluchten in het glas wel helpen om de aroma’s verder te openen.

Producent
Champagne Domaine Bonnaire is een familiebedrijf uit Cramant, in het hart van de Côte des Blancs, een streek die bekendstaat om uitzonderlijke Chardonnay. De familie maakt al sinds 1932 Champagne van eigen druiven. Vandaag staan de broers Jean-Emmanuel en Jean-Étienne Bonnaire aan het roer, voortbouwend op de ervaring van hun vader Jean-Louis, die meer dan vijftig oogsten heeft meegemaakt. Het domein bezit circa 22 hectare in Cramant en omliggende gemeenten zoals Avize en Le Mesnil, aangevuld met wijngaarden van de familie Clouet. Bonnaire staat bekend om Champagnes met een elegante, romige stijl, levendige mineraliteit en een uitstekend ontwikkelingspotentieel. De hoge kwaliteit van het huis wordt ook onderstreept door lovende beoordelingen van onder meer Richard Juhlin en Bettane & Dessauve.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.