Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Domaine Droin, 2023

Domaine Droin Chablis Chardonnay 2023 uit Bourgogne is strak, krijtig en levendig, met frisse citrus en de klassieke spanning van Kimmeridgien.

Over de wijn
In de wijngaarden van Domaine Droin draait alles om precisie in Chablis, waar Chardonnay op Kimmeridgische kalk en klei vaak weinig marge laat voor fouten. Dat levert wijnen op met frisheid, spanning en die kenmerkende krijtachtige mineraliteit waar deze streek zo beroemd om is. De duurzame aanpak past goed bij het karakter van het domein, dat eerder inzet op gezonde druiven en een zuivere expressie van het terroir dan op overdaad in de kelder. De 2023 werd, zoals gebruikelijk in Chablis, naar de rijpheid van de druiven geoogst en vervolgens koel en gericht gevinifieerd om het frisse profiel te bewaren. Domaine Droin werkt met een combinatie van roestvrijstalen tanks en soms oudere houten vaten, zodat de Chardonnay uit Bourgogne zijn spanning houdt en niet te veel hout aangezet wordt. Dat is precies wat je hier proeft: geen zware extractie, maar een sobere, heldere stijl waarin fruit en mineraliteit samen de toon zetten.

Proefnotities
In het glas is Domaine Droin Chablis 2023 licht goudgeel met een groene zweem, en meteen herken je die directe, transparante stijl. De neus opent met citroenschil, groene appel en witte bloesem, gevolgd door natte steen, oesterschelp en een subtiele hint van grapefruit. In de mond is de wijn strak en precies, met levendige zuren en een duidelijke zilte lijn die alles optilt. De afdronk is lang, fris en mineraal, precies het soort spanning dat Chablis zo aantrekkelijk maakt, zeker in deze Chardonnay uit 2023.

Eten & Serveren
Bij Domaine Droin Chablis 2023 denk je vanzelf aan schaal- en schelpdieren, en terecht. Oesters, gegrilde garnalen of een simpel bord met rauwe langoustines krijgen extra focus door de frisse zuren en de zilte afdronk van deze Chardonnay uit Bourgogne. Ook bij witvis met citroen, bijvoorbeeld zeebaars of kabeljauw met beurre blanc, werkt de wijn uitstekend omdat hij het gerecht optilt zonder het te overheersen. Een klassiek regionale combinatie is escargots of een eenvoudige geitenkaas uit de streek, waar de krijtachtige spanning van Chablis mooi op aansluit. Bij een wat rijpere kaas, zoals een belegen Comté, laat de 2023 bovendien voldoende frisheid zien om niet weg te vallen.

Producent
Domaine Droin is een gevestigde naam in Chablis, een familiebedrijf dat al generaties lang nauw verweven is met de kalkrijke hellingen rond de stad Chablis. Het domein staat bekend om een nuchtere, gedetailleerde stijl waarin het karakter van de cru's en lieux-dits centraal staat, in plaats van opvallende keldertrucs. In recente generaties is de naam Droin vooral verbonden met Benoît Droin, die het werk in de wijngaard en kelder voortzet met dezelfde focus op precisie en terroirexpressie. Die familielijn is belangrijk, omdat je in Chablis pas echt het verschil merkt wanneer iemand de percelen door en door kent. Het is ook een domein dat goed laat zien waarom Chablis zo'n eigen plek heeft binnen de Bourgogne: Chardonnay wordt hier niet gebruikt voor rondheid of hout, maar voor spanning, helder fruit en een uitgesproken mineraal profiel. De 2023 past daar logisch in, met een stijl die strak blijft maar niet hard wordt, en juist daardoor veel drinkplezier geeft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.