Mijn weg naar de wereld van wijn hangt nauw samen met mijn werk als gediplomeerd ober.
De interesse begon toen ik leerling was onder bekwame vakmensen bij Formel B. Ik besloot al snel dat het pad van sommelier precies het juiste voor mij was, als een natuurlijke verlenging van mijn passie voor gastvrijheid. Een goede gastronomische beleving creëren en adviseren over een wijnkaart is iets waar ik gepassioneerd over ben. Naast mijn opleiding tot ober volgde ik de sommelieropleiding van Vinakademiet, en ik ben lid van DSF – Dansk Sommelier Forening.
Met een liefde voor wijn van over de hele wereld kan ik er niet omheen dat Franse wijnen vaak hoog scoren in mijn eigen glas – al is er ook een bijzondere liefde voor Italiaanse wijnen, vanuit mijn jeugd op Toscaanse wijngaarden.
Elke dag werk ik doelgericht aan wijn- en spijscombinaties en aan de exclusieve wijnkelder van Formel B, terwijl ik mijn professionele ontwikkeling voortzet via oberwedstrijden en verdere opleiding. Mijn volgende doel is het Court of Master Sommeliers.
