Anders William Sawong Carlsen

De wijn is krachtig met een sappige smaak. De geur biedt bramen, zwarte bessen en blauwe bessen samen met zoethout, zwarte peper en gedroogde tabak. De smaak is vol en geconcentreerd met donkere bessen, een vleugje chocolade en een frisse zuurgraad die hem mooi in balans houdt. Een wijn die een krachtigere smaak geeft evenals frisse zuren. Bij de klassieke Sint-Maartenseend met alles erop en eraan.Proost.

Volle en fruitige smaak met tonen van rijpe donkere kersen, gebakken pruimen en een vleugje rozijn. De geur is warm, kruidig en krachtig met aroma's van kersen, pruimen en vanille. Amarone, die gemaakt is van gedroogde druiven, geeft een zoetheid die heel goed past bij klassieke Sint-Maartenseend, met appels en rodebessengelei, pruimen, gekaramelliseerde aardappelen, rodekool en de bruine jus.Santé.

Intens botrytische* wijn, rijk, bijna vlezig, met honing, gekonfijte citrusvruchten, munt, amandel en een stevige minerale expressie met zuren op de achtergrond als tegenwicht. Een schot in de roos op zichzelf of bij foie gras, desserts en uitgesproken kazen. Clos Jebsal is een zeer steil stuk zuidgerichte helling van 1,3 ha, direct onder Grand Cru "Brand".Proost.

Sappig en open, maar lucht en een groot glas brengen aardbeien, kruisbessen, gekonfijte kersen en kruiden naar voren. De druiven zijn 100% ontsteeld en de most vergist met lichte remontage / overpompen. De wijn heeft 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten; 20% nieuw. Past bijzonder goed bij gerechten met herfstpaddenstoelen, evenals bij kazen.Santé.

Witte Gigondas van de bovenste plank. Zeer harmonieus met limoen en bloemige tonen, vermengd met tonen van grapefruit en anijs. Uitnodigend, diep, romig en mineraal met een delicate en levendige afdronk. Het is een fantastische wijn die complexiteit en frisheid perfect in balans brengt. Geniet ervan zowel als aperitief als bij bouillabaisse, gegrilde vis en geitenkaasProost.

Coulée de Serrant 2023 is Chenin Blanc in overdrive. De geur biedt abrikoos, kweepeer en sappige appel, perzik en citrus, met een lichte honingtoon. De smaak is droog, diep en geconcentreerd, met levendige zuren; laag op laag van steenfruit, citrusschil en kruidige kruiden ontvouwt zich, en de textuur is romig maar precies. De afdronk is zeer lang.Probeer hem bij kreeft, sint-jakobsschelpen, tarbot, evenals rijpe geitenkazen en Comté.Santé

Olivier Leflaive Bourgogne Blanc Les Sétilles 2022 is een goed klassiek voorbeeld van witte Bourgogne, De geur biedt bloemen, citrus en rijpe meloen. De smaak is vol en rond met de nadruk op het rijpe fruit, maar wordt mooi in balans gebracht door frisheid en een licht ziltige, minerale frisheid. Serveer de wijn op 10-12 °C bij milde visgerechten, schaal- en schelpdieren, licht gevogelte of droge kazen.Proost

Bernhard Ott Grüner Veltliner Fass 4 Bio 2024 is een fantastische witte wijn.Frisse tonen van groene appels, witte perzik, witte bloemen en subtiele hints van witte peper. In de smaak een rijk fruitprofiel en een lichte minerale textuur.Deze witte wijn is een geweldige keuze bij gerechten zoals gestoomde vis, zeevruchtensalade of lichte groentegerechten.Proost.

Wittmann Riesling vom Kalkstein 2024 is een uitzonderlijke witte wijn, met een elegante minerale en bijna ziltige smaak en textuur in de wijn. In de geur is bovendien een discrete en lichte zoetheid van verse honingmeloen, gele appels en peren te herkennen, samen met een frisse zuurgraad van citrus en groene appels in de smaak. Een wijn die perfect is voor de Deense zomer en een perfecte match zou kunnen zijn met ceviche.Santé

Champagne Néret Vély is een wijnbouwer en champagnehuis in Vauchamps. De wijngaarden liggen in Festigny, Vallée de la Marne – Ôde à la Vie is een frisse champagne. Meunier domineert en geeft rond fruit. Pinot Noir geeft structuur, terwijl Chardonnay finesse en frisheid toevoegt. De geur biedt wit fruit, citrus en florale tonen, en de smaak is levendig en fris. Perfect bij schaal- en schelpdieren, of gewoon op het terras.