NV Champagne Bonnaire, Terroirs, Blanc de Blancs, Extra Brut, Grand Cru Cramant

Champagne Bonnaire Terroirs is een verfijnde Blanc de Blancs van 100% Chardonnay uit de Grand Cru-gemeente Cramant in de Côte des Blancs. De combinatie van kalkrijke mineraliteit, royale fruitigheid en een bijzonder lange flesrijping zorgt voor een champagne die zowel elegant als opvallend romig is. Deze cuvée weerspiegelt bovendien de lange familietraditie van Domaine Bonnaire, dat al sinds 1932 champagne van eigen druiven maakt.

Proefnotities
In het glas toont de champagne zich fris en verfijnd, med een levendige mousse en et elegante udtryk. I næsen mødes kalket mineralitet med bred, moden frugt, fine brødnoter og en antydning af brioche. På ganen er den harmonisk og cremet med god fylde, balanceret sødme og sprød syre. Et let saltet mineralsk strejf giver friskhed og længde i eftersmagen. Den lave dosage på 4 g/l lader terroir og frugt træde tydeligt frem uden at gøre vinen skarp. De mindst 36 måneders flaskelagring tilfører ekstra dybde og finesse, og champagnen kan udvikle endnu flere nuancer ved lagring: smør, nødder, svampe og mere udtalt brioche. Den kan dog sagtens nydes nu, hvor den kombinerer friskhed med en flot modenhed.

Productie
Druerne kommer udelukkende fra Grand Cru-kommunen Cramant, der er kendt for sine fremragende Chardonnay-vine fra kalkrige jorder. Cuvéen er non-vintage og sammensat af flere årgange, hvor 15 % reservevin bidrager med ekstra lag, balance og elegance. Vinen gæres i rustfri ståltanke og gennemgår malolaktisk gæring, som afrunder syren og giver den karakteristiske cremede tekstur. Herefter lagres den ni måneder på ståltank med gæren, før andengæringen på flaske varer mindst 36 måneder – det dobbelte af lovkravet.

Eten & Serveren
Som aperitif er Bonnaire Terroirs et oplagt valg, men den fungerer også glimrende til delikate retter uden kraftige krydderier, markant syre eller eddike. Prøv den til fine grøntsagsretter uden rå løg og stærk citrus, dampede asparges, fisk, muslinger eller hummer. Server ved cirka 8-10 °C i et tulipanformet champagneglas, så vinens aromaer får plads. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan fremhæve den cremede tekstur og de brødede nuancer.

Producent
Champagne Domaine Bonnaire er et familieejet domaine i Cramant i Côte des Blancs. Oldefaren til brødrene Jean-Emmanuel og Jean-Étienne Bonnaire begyndte egen champagneproduktion i 1932, da dyrkerne havde svært ved at leve af druesalg under den økonomiske krise. Familien råder i dag over omkring 22 hektar i Cramant og de omkringliggende kommuner, blandt andet Avize og Le Mesnil, og arbejder udelukkende med egne druer. Brødrenes far, Jean-Louis Bonnaire, har fremstillet mere end 50 årgange, mens Jean-Étienne har opnået international erfaring. Huset er kendt for konsekvent høj kvalitet, elegante Chardonnay-champagner, præcis mineralitet og et stort udviklingspotentiale. Champagneeksperten Richard Juhlin har tildelt huset fire ud af fem stjerner og fremhævet Bonnaire som nogle af de mest cremede champagner i verden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.