Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut

Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut is een verfijnde, terroir-gedreven champagne voor liefhebbers van precisie en puurheid. Gemaakt van uitsluitend chardonnay uit Premier Cru-wijngaarden, straalt deze Blanc de Blancs spanning, finesse en mineraliteit uit. Les Rocheforts is een afzonderlijke wijngaardselectie, waarmee de jonge, ambachtelijke producent Etienne Calsac laat zien hoe karaktervol Chardonnay uit de Champagnestreek kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont deze champagne een bleke, strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en subtiele groengele reflecties. De neus is delicaat maar expressief, met aroma’s van citroenschil, groene appel, witte bloesem en krijtige mineraliteit, aangevuld met nuances van brioche en amandel door de rijping op de fijne gist. In de mond is Les Rocheforts strak, lineair en zeer precies, met een levendige, kalkachtige frisheid die typisch is voor Blanc de Blancs uit de koelere terroirs van de Champagnestreek. Je proeft citrustonen (citroen en grapefruit), sappige peer, een vleugje steenvrucht en een zilte, bijna maritieme toets, ondersteund door een fijne romigheid van de rijping. De Extra Brut-dosage houdt de wijn heerlijk droog en elegant, zonder concessies te doen aan complexiteit. Deze champagne heeft nog enkele jaren rijpingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen.

Productie
Les Rocheforts is afkomstig uit Premier Cru-percelen met kalkrijke, krijtige bodems, die zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren, wat essentieel is bij een lage dosage-stijl als Extra Brut. In de kelder werkt Etienne Calsac ambachtelijk en precies: zachte persing van de chardonnay, temperatuurgecontroleerde vergisting en rijping op de fijne lie (gistcellen) om textuur en complexiteit op te bouwen. Daarna ondergaat de wijn de tweede gisting op fles, gevolgd door een langere rijping sur lattes, zodat mousse, aroma’s en structuur mooi in balans komen voordat de definitieve Extra Brut-dosage wordt toegevoegd.

Eten & Serveren
Deze frisse, minerale Blanc de Blancs is een ideale begeleider van verfijnde gerechten op basis van schaal- en schelpdieren, zoals oesters, tarbot, coquilles Saint-Jacques of een klassieke plateau fruits de mer. Ook bij sushi, sashimi, ceviche of een elegante tartaar van zeebaars komt zijn strakke profiel prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in fijne, tulpvormige champagneglazen om de aroma’s optimaal te laten spreken. Korte luchtinname in het glas volstaat; karafferen is meestal niet nodig, maar het openen van de fles zo’n 10–15 minuten voor het schenken helpt de wijn zich mooi te ontvouwen.

Producent
Etienne Calsac behoort tot de nieuwe generatie récoltant-manipulants in de Champagnestreek en heeft in korte tijd een sterke reputatie opgebouwd onder kenners. Vanuit zijn basis in de Côte des Blancs werkt hij met voornamelijk chardonnay uit Premier Cru- en Grand Cru-dorpen, waarbij de focus ligt op precisie, terroirexpressie en beperkte productie. Les Rocheforts is een van zijn signatuurcuvées: een wijngaardselectie die het kalkrijke karakter van de streek kristalhelder weergeeft. Met zijn verfijnde, moderne stijl en consequente kwaliteit wordt Calsac steeds vaker genoemd als een van de opkomende sterren binnen de Champagneregio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.