Maria & Sepp Muster Sauvignon vom Opok Bio 2021

Sauvignon Blanc met een ingetogen, terroirgedreven karakter: bij deze biologische wijn van Maria en Sepp Muster draait het minder om uitbundige, parfumachtige aroma’s en meer om structuur en herkomst. De naam Opok verwijst naar de kalkmergelbodem die kenmerkend is voor dit deel van de Steiermark.

Proefnotities
Er is geen specifieke proefnotitie voor de jaargang 2021 beschikbaar; de aangeleverde proefnotitie betreft 2020. Daarin wordt een Sauvignon Blanc beschreven met een terughoudende neus, zonder het uitgesproken parfum dat vaak met de druif wordt geassocieerd. De nadruk ligt op de herkomst en een stevige, gelaagde structuur in de mond. Concrete informatie over kleur, exacte aroma’s en bewaarpotentieel ontbreekt.

Productie
De druiven komen van jongere stokken, tot ongeveer twintig jaar oud, die uit massale selectie in de eigen wijngaarden zijn voortgekomen. De percelen op Opok worden volgens de beschrijving al circa twintig jaar biodynamisch bewerkt; de stokken groeien in een traditionele draadmethode die de wijnmaker omschrijft als een vrije manier van geleiden. De oogst gebeurt selectief met de hand. De beschikbare informatie over de kelderaanpak betreft de proefnotitie van 2020: daarin wordt vinificatie zonder oenologische ingrepen en zonder toevoeging van sulfiet genoemd.

Eten & Serveren
Schenk deze Sauvignon Blanc bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C. De ingetogen stijl en stevige structuur passen goed bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, asperges of zachte geitenkaas. Schenk direct uit de fles; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan kort beluchten in het glas de wijn wat meer ruimte geven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.