Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Valpolicella, met druiven afkomstig van de hooggelegen heuvels van Torbe. Dankzij de Ripasso-methode krijgt de wijn extra diepte, structuur en complexiteit, terwijl het frisse, fruitige karakter van Corvina, Corvinone en Rondinella mooi behouden blijft. Het resultaat is een moderne maar authentiek regionale wijnstijl met duidelijke wortels in de Venetiaanse wijntraditie.

Proefnotities
In het glas toont deze Ripasso doorgaans een diepe robijnrode kleur met een levendige rand. In de neus komen rijpe kersen, gedroogde rode bessen en pruimen naar voren, aangevuld met hints van kruiden, cacao en een subtiele toets van tabak of zoethout. Door de hergisting op de schillen van Amarone-druiven wint de wijn aan rijkdom en aromatische intensiteit. In de mond is hij soepel maar gestructureerd, met een mooie balans tussen rijp fruit, elegante zuren en fijne tannines. De afdronk is warm, kruidig en aanhoudend, met voldoende concentratie om nog enkele jaren verder te ontwikkelen. Deze wijn heeft zeker bewaarpotentieel, waarbij de smaaklaag na verloop van tijd nog zachter en complexer kan worden.

Productie
De druiven voor deze Valpolicella Ripasso komen van de hoge hellingen van Torbe, waar een koeler microklimaat en goed drainerende bodems zorgen voor frisheid, rijpheid en aromatische precisie. De oogst gebeurt doorgaans met zorg om alleen optimaal rijpe trossen binnen te halen. Na de eerste gisting wordt de wijn opnieuw in contact gebracht met de schillen van de Amarone-productie, waardoor extra kleur, smaak en structuur worden geëxtraheerd. Deze traditionele vinificatiemethode geeft de wijn zijn kenmerkende diepgang en elegantie.

Eten & Serveren
Deze wijn past uitstekend bij rijke pastagerechten, risotto met paddenstoelen, gegrild rood vlees, stoofgerechten en gerijpte kazen. Serveer bij voorkeur rond 16-18 °C om zijn aromatische expressie en balans volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar kan bij jong drinken wel helpen om de wijn zich sneller te laten openen.

Producent
Domini Veneti is het wijnhuislabel van de coöperatie Negrar, een gevestigde naam in Valpolicella en een belangrijke ambassadeur van de regio. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd door traditionele druivenrassen en lokale wijnbouwmethoden te combineren met een precieze, kwaliteitsgerichte stijl. Dankzij deze aanpak staat Domini Veneti bekend om wijnen die zowel de herkomst als het vakmanschap van Veneto duidelijk weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.