Produttori del Barbaresco is de coöperatie van het dorp Barbaresco en een van de meest gerespecteerde namen in Piëmont. Meer dan vijftig wijnboerenfamilies leveren uitsluitend Nebbiolo, en daaruit ontstaat klassieke, traditioneel gemaakte Barbaresco. Hier vindt u Langhe Nebbiolo, de Barbaresco van het huis en de beroemde Riserva's uit afzonderlijke wijngaarden zoals Asili, Rabajà en Montestefano.
Produttori del Barbaresco: de coöperatie die het dorp bij elkaar hield
Het verhaal begint in 1894, toen Domizio Cavazza met negen wijnboeren de Cantina Sociale di Barbaresco oprichtte en wijn maakte in de kelders van het kasteel. Dat was het begin van gezamenlijke wijnbereiding in Barbaresco. In de jaren twintig werd de kelder onder het fascistische regime gesloten, en later trokken veel families uit het dorp weg naar Turijn en Alba.
In 1958 nam de dorpspastoor, Don Fiorino Marengo, het initiatief voor een nieuwe start. Hij overtuigde negentien wijnboeren om hun druiven niet langer te verkopen, maar weer samen wijn te maken. Zo ontstond Produttori del Barbaresco. Vandaag zijn er meer dan vijftig families lid, die samen ongeveer 120 hectare bewerken, volledig beplant met Nebbiolo. De coöperatie wordt al jaren geleid door Aldo Vacca.
Traditionele Barbaresco van Nebbiolo en grote houten vaten
De wijnbereiding is bewust klassiek. De most vergist ongeveer drie weken op de schillen, waarna de wijnen rijpen in grote, oude eikenhouten vaten, botti, in plaats van in kleine nieuwe barriques. Dat levert transparante wijnen op waarin het rode fruit, de rozen en de teertonen van Nebbiolo centraal staan, gedragen door stevige tannines en frisse zuren.
Elk jaar worden de druiven uit de wijngaarden van de leden samengevoegd tot een Barbaresco DOCG die het hele dorp laat zien. In grote jaargangen wordt bovendien een deel van de oogst uit negen afzonderlijke wijngaarden apart gehouden, een jaar langer gerijpt en als eigen Riserva gebotteld. De eerste Riserva's kwamen met de jaargang 1967. In zwakkere jaren wordt er geen Riserva gemaakt en gaat alles naar de gewone Barbaresco.
De negen Riserva-wijngaarden: Asili, Rabajà, Ovello en de rest
Riserva's uit dezelfde jaargang naast elkaar proeven is een van de beste manieren om het terroir van de Langhe te begrijpen. Alle negen liggen in de gemeente Barbaresco, maar de stijl verschilt duidelijk:
- Asili, Rabajà en Pora liggen op de zuidgerichte hellingen en gelden als de drie iconen van het dorp: elegant, geurig en lang.
- Ovello, Montefico en Montestefano liggen in het noorden, op grond met meer klei. Die wijnen zijn voller, aardser en in hun jeugd strakker.
- Rio Sordo ligt onder de drie iconen en geeft een royale wijn met donkere kers, terwijl Pajè en Muncagota (de dialectnaam van de wijngaard Moccagatta) intensiteit combineren met finesse.
Bij ons vindt u Riserva's uit Asili, Rabajà, Pora, Ovello, Montefico, Montestefano, Rio Sordo, Pajè en Muncagota, vooral uit 2019, 2020 en 2021, en voor enkele wijngaarden ook 2017. Een aantal is er ook in magnum. De Barbaresco DOCG is er uit 2021 en 2022, de 2021 ook in magnum en dubbele magnum, en de Langhe Nebbiolo 2024 is de jongste instap. Wilt u vergelijken met een andere grote interpretatie van het dorp, ontdek dan Gaja, of blader verder door de wijnen uit Piëmont.
Veelgestelde vragen over Produttori del Barbaresco
Wat is het verschil tussen de Barbaresco en de Riserva van Produttori?
De Barbaresco DOCG is een blend uit de wijngaarden van de leden in de hele gemeente en wordt elk jaar gemaakt. Een Riserva komt uit één benoemde wijngaard, wordt alleen in de beste jaargangen gemaakt en rijpt een jaar langer voordat hij wordt uitgebracht.
Wat is de Langhe Nebbiolo van Produttori del Barbaresco?
Dat is de jongste en meest toegankelijke wijn van het huis. Hij komt grotendeels van jongere stokken, rijpt korter op grote vaten en is al een paar jaar na de oogst goed te drinken, met hetzelfde heldere Nebbiolo-karakter als de Barbaresco.
Hoe lang kun je Barbaresco Riserva bewaren?
Riserva's uit goede jaargangen ontwikkelen zich graag vijftien tot twintig jaar en vaak langer. De Barbaresco is eerder toegankelijk, maar heeft ook baat bij een paar jaar in de kelder.
Welk eten past bij Barbaresco?
Truffel, paddenstoelenrisotto, kalfsgebraad, wild en belegen harde kaas zijn klassieke keuzes.