Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2017

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2017 is een klassiek voorbeeld van grote Barbaresco: energiek, precies en met een indrukwekkende diepgang. Afkomstig van de historische cru Ovello, een van de koelere en hoogstgelegen wijngaarden van Barbaresco, verenigt deze wijn rijpe kracht met verfijnde frisheid. Met zijn beperkte maar serieuze productie en lange levensduur is dit een wijn voor liefhebbers die de pure essentie van Nebbiolo willen ontdekken.

Proefnotities
In het glas toont de Ovello Riserva 2017 een diepe, granaatrode kleur met een licht oranjerandje, typisch voor Nebbiolo in zijn jeugdige ontwikkeling richting volwassenheid. De neus is levendig en intens, met sprankelende aroma’s van zwarte bessen, wilde kersen en rozenblaadjes, ondersteund door tabak, zoethout, teer en een subtiele, ijzerachtige toets die doet denken aan ‘roestig spijker’ – een kenmerkend aroma van grote Piedmontese Nebbiolo. In de mond is de wijn slank en precisie-gericht, met een zijdezachte textuur maar tegelijkertijd een stevige ruggengraat van tannine en frisse zuren. De smaak ontwikkelt zich laag voor laag: rijp rood en zwart fruit, sinaasappelschil, drop, gedroogde kruiden en een lichte aardse mineraliteit. De 15% alcohol is perfect geïntegreerd en geeft de wijn kracht zonder log te worden. De Ovello Riserva 2017 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij kan nu al worden genoten na karafferen, maar zal naar verwachting nog 10–20 jaar winnen aan complexiteit, waarbij tertiaire tonen van leer, truffel en gedroogd fruit verder naar voren komen.

Productie
Ovello is een historisch cru-perceel ten noorden van het dorp Barbaresco, bekend om zijn relatief koele expositie, kalkrijke mergel- en zandgronden en de frisse bries die de druiven langzaam en gelijkmatig laat rijpen. De Nebbiolo-druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel gescheiden gevinifieerd. Na een traditionele, langzame gisting met schilinweking in roestvrijstalen of betonnen tanks, rijpt de wijn langdurig in grote Slavonische eikenhouten foeders – een klassieke Barbaresco-aanpak die de terroirexpressie behoudt in plaats van deze te maskeren met nieuw hout. De Riserva wordt alleen in de beste jaren gemaakt en pas vrijgegeven na meerdere jaren rijping in kelder.

Eten & Serveren
Deze Barbaresco komt volledig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals ossobuco, langzaam gestoofde runderwangen, lamsrack, wildzwijn of klassieke Piemontese gerechten met truffel. Ook rijke paddenstoelenrisotto, tajarin met ragù, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude Fontina of pecorino zijn uitstekende combinaties. Serveer bij 16–18 °C in een ruim Bourgogne- of Nebbiolo-glas. Decanteer de wijn 1–2 uur vooraf om de tannines te verzachten en het aromatische spectrum volledig te laten openbloeien, zeker in de komende jaren.

Producent
Produttori del Barbaresco is een van de meest gerespecteerde coöperaties ter wereld en wordt vaak gezien als de ultieme referentie voor klassieke Barbaresco. Opgericht in 1958 (met wortels die teruggaan tot begin 20e eeuw) verenigt de coöperatie tientallen kleine wijnboeren die hun beste Nebbiolo-druiven leveren. Door strikte kwaliteitscontroles, traditionele vinificatie en een focus op de belangrijkste crus – waaronder Ovello – weet Produttori wijnen te maken die zowel liefhebbers als critici hoog waarderen. De Riserva’s van afzonderlijke crus behoren tot de meest gezochte flessen uit Barbaresco en laten jaar na jaar zien waarom dit domein een hoeksteen is van de Piemontese wijncultuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.