Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2017 MG

Deze Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2017 in magnumformaat (1,5 L) is een klassieke, krachtige Barbaresco van een van de meest gerespecteerde coöperaties in Piemonte. Afkomstig uit de prestigieuze Ovello-cru toont deze riserva het ras Nebbiolo op zijn meest elegante én gespierde wijze. De jaargang 2017 staat bekend om zijn expressieve, uitbundige aroma’s, en in magnum krijgt deze wijn nog meer ruimte om zich langzaam en harmonieus te ontwikkelen. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van verfijning in de textuur en indrukwekkende structuur en kracht (15% alcohol), verpakt in een traditionele, terroirgedreven stijl. Met tonen van zwarte bes, wilde kers, tabak, roestig ijzer en drop behoort dit tot de meest karaktervolle wijnen uit de lijn van cru-riserva’s van Produttori. Produttori del Barbaresco was een van de pioniers in het afzonderlijk bottelen van de topwijngaarden van Barbaresco, en Ovello is al decennialang een van hun vlaggenschepen.

Proefnotities
In het glas toont de Ovello Riserva 2017 een diepe, transparante robijnrode kleur met oranje reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo, maar met de concentratie die je van een topcru mag verwachten. De magnumfles draagt bij aan een trage evolutie, waardoor de kleur lang zijn intensiteit behoudt. De neus is expressief en gelaagd: rijpe zwarte bessen, wilde kersen en rozenblaadjes worden ondersteund door tabak, zoethout, gedroogde kruiden en een subtiele hint van roestig metaal en teer. Naarmate de wijn opent, komen nuances van truffel, leer en balsamico naar voren. In de mond is de wijn slank en zijdeachtig in textuur, maar tegelijk krachtig en energiek. De hoge, verfijnde tannines en frisse zuren geven de wijn lengte en spanning, met smaken van zwarte kers, pruim, drop, sinaasappelschil, specerijen en een minerale, bijna ijzerachtige toets in de afdronk. De finale is lang, droog en uiterst precies. Dankzij het magnumformaat en de klassieke vinificatiestijl beschikt deze Ovello 2017 over een indrukwekkend bewaarpotentieel. De wijn is nu al verleidelijk met voldoende lucht, maar zal zich de komende 15–25 jaar verder verfijnen en nog complexer worden, waarbij tertiaire aroma’s van truffel, teer, gedroogde bloemen en leer zich steeds nadrukkelijker zullen tonen.

Productie
De Ovello-wijngaard is een van de meest noordelijk gelegen crus van Barbaresco, op heuvels met kalkrijke mergel en zand, en een koeler microklimaat. De wijngaarden liggen voornamelijk op zuid- tot zuidwestgerichte hellingen net boven het dorp Barbaresco, wat zorgt voor optimale rijping van Nebbiolo, maar met behoud van frisheid en spanning. De druiven voor deze Riserva worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en per perceel binnengehaald om alleen perfect rijpe trossen te gebruiken. Produttori del Barbaresco werkt uiterst traditioneel: lange schilinweking en fermentatie in roestvrijstalen of betonnen cuves, gevolgd door een rijping van doorgaans 24 tot 30 maanden in grote Sloveense eikenhouten botti. Daarna volgt nog flesrijping voordat de wijn als Riserva wordt vrijgegeven, wat resulteert in een pure expressie van terroir zonder dominante houtinvloed.

Eten & Serveren
Deze Barbaresco Ovello Riserva 2017 komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: klassieke Piemontese keuken zoals brasato (gestoofd rundvlees), ossobuco, lamsrack, wildgerechten (hert, wildzwijn), risotto met paddenstoelen of truffel, en lang gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Door de jeugdige structuur en intensiteit van deze jaargang is karafferen sterk aanbevolen: geef de wijn in magnum 2 tot 3 uur lucht om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de tannines te verzachten. In zijn jeugd kan iets langer karafferen geen kwaad; op hogere leeftijd volstaat meestal 1 tot 2 uur.

Producent
Produttori del Barbaresco werd in 1958 opgericht als een kwaliteitscoöperatie om de kleine wijnboeren van Barbaresco te verenigen en hun Nebbiolo op topniveau te laten concurreren met de beste wijnen van Piemonte. Vandaag vertegenwoordigt de coöperatie tientallen leden en meer dan 100 hectare aan wijngaarden, waaronder enkele van de meest prestigieuze cru’s van de appellatie, zoals Ovello, Rabajà en Asili. Produttori staat bekend als een schoolvoorbeeld van klassiek gemaakte Barbaresco: lange rijping in grote houten vaten, focus op terroirexpressie en uitzonderlijke prijs-kwaliteit in het topsegment. De reeks Barbaresco Riserva-cru’s, waaronder deze Ovello, wordt internationaal geroemd en geldt als referentie voor traditionele Nebbiolo met groot bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.