Produttori del Barbaresco Rabaja Riserva 2019 MG

Produttori del Barbaresco Rabajà Riserva 2019 in magnumformaat is een schoolvoorbeeld van klassieke Barbaresco uit een van de meest legendarische crus van de appellatie. Deze 100% Nebbiolo weet kracht, finesse en aromatische gelaagdheid opvallend knap te combineren. De Riserva-lijn van Produttori wordt alleen in topjaren gemaakt, en de Rabajà behoort steevast tot de meest gezochte wijnen uit de serie. Wat deze Barbaresco onderscheidt, is de combinatie van donker fruit, minerale spanning en strakke, maar verfijnde tannines, die in magnum nog langzamer en harmonieuzer zullen evolueren. De wijngaard Rabajà geldt sinds de jaren ’60 als een van de “grand cru”-percelen van Barbaresco, bekend om zijn krachtige, diepgaande stijl en uitstekende bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de Rabajà Riserva 2019 een diepe, transparante robijnrode kleur met oranje reflecties aan de rand – klassiek voor Nebbiolo, maar met opvallende intensiteit. De wijn oogt jeugdig en energiek, met een glanzende viscositeit die de concentratie verraadt. De neus is complex en gelaagd: donkere kersen, zwarte bes en rijpe pruim worden ondersteund door tonen van knapperig rood fruit, kruitige salvie, lavendel en menthol. Daarachter komen aardse en minerale indrukken naar voren – denk aan natte stenen, grafiet en een hint van teer en rozenblaadjes. Met wat lucht opent het bouquet verder richting tabak, zoethout en subtiel houtkruid. In de mond is dit een middelvolle tot krachtige Barbaresco met een opvallende precisie. De smaak bouwt zich op rond rijpe, maar nog jeugdige Rabajà‑tannines die stevig aanwezig zijn en de wijn een duidelijke ruggengraat geven. Donkere kers, framboos en bessencompote worden geflankeerd door vijg, ceder, balsamico-tonen en een uitgesproken minerale, bijna rokerige ondertoon. De zuurgraad is fris en levendig, wat zorgt voor lengte en spanning in de afdronk. Qua rijpingspotentieel is de 2019 nog duidelijk aan het begin van zijn ontwikkeling, zeker in magnum. Verwacht dat hij zich de komende 3–5 jaar verder opent, met een optimale drinkperiode grofweg tussen 2027 en 2040 (en mogelijk langer), waarin de tannines versmelten en de tertiaire aroma’s – leer, truffel, gedroogde rozen – zich prachtig zullen ontwikkelen.

Productie
De Rabajà-wijngaard ligt in het hart van Barbaresco (Piemonte), op een zuid- tot zuidwestelijke expositie, met kalkrijke mergelbodems die bekendstaan om wijnen met kracht, structuur en diepte. Het heuvelachtige terroir, met zijn koele nachten en zonnige dagen, geeft Nebbiolo hier zowel rijpheid als een uitgesproken aromatische finesse. Produttori del Barbaresco werkt traditioneel en zorgvuldig: de Nebbiolo-druiven worden volledig met de hand geoogst op optimale rijpheid, met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. De vinificatie verloopt klassiek, met een lange schilinweking om kleur, tannine en aroma’s langzaam te extraheren, gevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten foeders gedurende meerdere jaren. Deze langzame opvoeding, gecombineerd met verdere flesrijping, zorgt voor de kenmerkende structuur, complexiteit en bewaarkracht van de Rabajà Riserva.

Eten & Serveren
Deze Barbaresco vraagt om serieuze gerechten die zijn structuur en intensiteit aankunnen. Denk aan klassieke Piemontese keuken: ossobuco, brasato al Barolo (of Barbaresco), gestoofde kalfswang, wild (hert, wildzwijn), of lamsrack met rozemarijn. Hij combineert ook uitstekend met truffelgerechten, risotto met porcini, paddenstoelenragout, en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Pecorino of een oude Taleggio. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. In magnum en in deze relatief jeugdige fase is karaferen sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht om de aromatische lagen en de textuur volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Produttori del Barbaresco, opgericht in 1958 (met historische wortels terug tot begin 20e eeuw), is een van de meest gerespecteerde coöperaties ter wereld en dé referentie voor klassieke Barbaresco. Het domein verenigt een groot aantal kleine wijnboeren uit het dorp Barbaresco, die hun beste Nebbiolo-druiven leveren voor zowel de dorpswijn als de beroemde “single vineyard” Riserva’s, waaronder Rabajà, Asili en Montestefano. Dankzij hun consequente, traditionele stijl – lange maceraties, rijping in grote foeders, en een focus op terroirexpressie boven opsmuk – geniet Produttori enorme waardering bij critici en liefhebbers. De Rabajà Riserva geldt al jaren als een van de vlaggenschepen van het huis en een van de meest iconische wijnen van de hele appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.