Etna: wijn van de vulkaan op Sicilië
Etna DOC werd in 1968 erkend en was daarmee de eerste DOC van Sicilië. Het gebied ligt als een ring rond de vulkaan in de provincie Catania en telt 20 gemeenten, van Randazzo en Castiglione di Sicilia in het noorden via Milo in het oosten tot Biancavilla en Belpasso in het zuidwesten. De wijnstokken staan hoog, van ongeveer 400 meter tot ruim 1.100 meter boven zeeniveau, in zwarte, poreuze vulkanische grond. Veel wijngaarden hebben oude, soms ongeënte struikstokken (alberello). In 2011 zijn 133 contrade, de benoemde wijngaardlocaties van de Etna, in de regels opgenomen. Daarom staan namen als Calderara Sottana, Feudo di Mezzo of Santo Spirito vaak op het etiket.
Nerello Mascalese en Carricante: de druiven van de Etna
Etna Rosso en Etna Rosato bestaan voor minstens 80 procent uit Nerello Mascalese, de rest mag Nerello Cappuccio (ook Mantellato genoemd) zijn. Nerello Mascalese geeft lichte, geurige rode wijn met kers, framboos, gedroogde bloemen en een rokerige, minerale toets, gedragen door frisse zuren en stevige tannines. De stijl wordt vaak vergeleken met Pinot Noir uit de Bourgogne of Nebbiolo uit Piëmont, en de beste wijnen kunnen jaren rijpen. Een Etna Rosso Riserva rijpt minstens vier jaar, waarvan minstens twaalf maanden op hout.
De witte hoofddruif is Carricante. Etna Bianco bevat minstens 60 procent Carricante, meestal aangevuld met Catarratto, en is strak met citrus, groene appel, anijs en een zoute, steenachtige afdronk. Etna Bianco Superiore is de strengste categorie: minstens 80 procent Carricante, uitsluitend uit de gemeente Milo aan de oostflank. Daarnaast bestaat Etna Spumante van Nerello Mascalese, vaak gemaakt volgens de metodo classico.
Producenten en contrade op de hellingen van de Etna
De noordkant, tussen Randazzo, Passopisciaro en Solicchiata, is de thuisbasis van veel bekende namen. Hier vind je Tenuta delle Terre Nere, Girolamo Russo met Feudo, San Lorenzo en 'a Rina, Graci, Passopisciaro met de contrada-wijnen, Pietradolce, Tenuta di Fessina met Il Musmeci, Palmento Costanzo, Cottanera en Tenuta Tascante van Tasca d'Almerita. De oostkant richting zee staat vooral bekend om witte wijn, en daar komt Benanti's Pietra Marina vandaan.
Niet elke wijn van de vulkaan draagt Etna DOC op het etiket. Frank Cornelissen bottelt MunJebel, Magma en Susucaru als Terre Siciliane IGT, Eduardo Torres Acosta koos ook voor zijn Versante Nord voor IGT, en Graci's Quota 1000 komt uit de wijngaard Barbabecchi op zo'n 1.000 meter. Planeta's Eruzione 1614 Carricante is Sicilia DOC uit de wijngaard Sciaranuova bij Castiglione di Sicilia. De druiven groeien op de Etna, en daarom staan deze wijnen hier naast de DOC-wijnen. Bekijk ook de pagina van Frank Cornelissen.
Welk eten past bij Etna wijn?
Etna Rosso heeft frisse zuren en gematigde tannines en is daardoor een veelzijdige wijn aan tafel. Probeer hem bij pasta alla Norma, paddenstoelen, eend, kalfsvlees, gegrilde tonijn of belegen pecorino, gerust licht gekoeld. De krachtigere contrada-wijnen en de Riserva kunnen lam en wild aan. Etna Bianco past bij schaal- en schelpdieren, gegrilde zwaardvis, rauwe vis en gerechten met citroen en kappertjes. Een Etna Rosato is fijn bij antipasti en zomerse gerechten. Meer wijn van het eiland vind je bij wijn uit Sicilië, en verder in onze rode wijn en witte wijn.
Veelgestelde vragen over Etna wijn
Wat is Etna Rosso?
Etna Rosso is rode wijn uit Etna DOC op Sicilië, gemaakt van minstens 80 procent Nerello Mascalese met Nerello Cappuccio. De wijn is meestal licht van kleur, geurig en fris, met rood fruit, kruiden en een minerale toets.
Welke druiven groeien op de Etna?
Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio voor rode wijn en rosé, Carricante en Catarratto voor witte wijn. De meest geplante rode druif van Sicilië, Nero d'Avola, speelt op de Etna nauwelijks een rol.
Wat is het verschil tussen Etna Bianco en Etna Bianco Superiore?
Etna Bianco vraagt minstens 60 procent Carricante en mag uit het hele DOC-gebied komen. Etna Bianco Superiore vraagt minstens 80 procent Carricante uit de gemeente Milo aan de oostkant.
Zijn alle wijnen op deze pagina Etna DOC?
De meeste wel. Enkele producenten, zoals Frank Cornelissen en Eduardo Torres Acosta, bottelen hun Etna-wijn als Terre Siciliane IGT of Sicilia DOC. Ze staan erbij omdat de druiven van de vulkaan komen.