Sicilië is in twintig jaar veranderd van massaproducent in een van de spannendste wijngebieden van Italië. De motor achter die omslag is de Etna, waar wijnstokken op vulkanische grond tot boven de duizend meter staan. Hier vindt u onze selectie.
De Etna: een vulkaan als wijngebied
De Etna DOC werd in 1968 erkend, als eerste van Sicilië, en beslaat wijngaarden van ongeveer 400 tot boven 1.000 meter hoogte. De bodem bestaat uit verweerde lava, mineraalrijk en vrij van druifluis, waardoor er nog oude ongeënte stokken staan.
Wat de Etna bijzonder maakt is de variatie. De vulkanische bodems verschillen van perceel tot perceel, en er worden 133 afzonderlijke wijngaarden onderscheiden, de contrade. Daarbij komt een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur op die hoogte, wat de wijnen hun frisheid en spanning geeft.
Nerello Mascalese en de rest van het eiland
De rode druif van de Etna is Nerello Mascalese, met ongeveer 3.000 hectare vrijwel uitsluitend op de vulkaanhellingen. Hij rijpt laat en wordt daarom lager op de berg geplant. De wijnen zijn licht van kleur maar niet van structuur: rood fruit, as, kruiden en fijne tannine, en ze worden regelmatig met Bourgogne of Barolo vergeleken, waar Nebbiolo een vergelijkbare combinatie van lichte kleur en stevige structuur geeft.
Buiten de Etna is Nero d'Avola de meest aangeplante druif van Sicilië, met een heel andere stijl: donker, warm en vol, met rijp zwart fruit. Voor wit staat het eiland bekend om Grillo, Catarratto en Carricante, de laatste vooral op de Etna. Wie een fles rode wijn uit Sicilië opent, moet dus eerst weten of hij van de vulkaan komt of niet.
De producenten in onze selectie
Van de Etna voeren wij Tenuta delle Terre Nere, Girolamo Russo, Graci, Cottanera en Tenuta di Fessina, alle namen die de moderne reputatie van het gebied hebben gebouwd. Frank Cornelissen neemt een aparte plaats in, met natuurwijnen die tot boven de 500 euro reiken en die de grenzen van de stijl opzoeken.
Voor de rest van het eiland zijn Planeta en Donnafugata de bekendste huizen, beide met een breed assortiment vanaf ongeveer 13 euro. Tasca d'Almerita met het historische Tenuta Regaleali, Gulfi in het zuidoosten en Feudo Montoni vullen dat aan, en Orestiadi en Firriato vormen de prijsbewuste ingang.
Veelgestelde vragen over Siciliaanse wijn
Wat maakt Etna-wijn anders dan andere Siciliaanse wijn?
Hoogte en bodem. Waar het laagland warme, volle wijnen geeft, zorgt de Etna met vulkanische grond en koele nachten voor lichtere, frissere en mineralere wijnen.
Welke druiven gebruikt men op Sicilië?
Voor rood vooral Nero d'Avola en op de Etna Nerello Mascalese, vaak met een deel Nerello Cappuccio. Voor wit Grillo, Catarratto, Inzolia en Carricante.
Wat is een contrada?
Een afzonderlijk aangeduide wijngaard op de Etna, vergelijkbaar met een Bourgondische climat. Er zijn er 133, en de naam staat steeds vaker op het etiket.
Waar past Siciliaanse wijn bij?
Etna-rood bij gevogelte, varkensvlees, tonijn en champignongerechten, waar zijn lichte bouw goed uitkomt. Nero d'Avola bij gegrild rood vlees, aubergine alla parmigiana en gerijpte pecorino.
Hoe lang kun je Etna-wijn bewaren?
Goede Etna Rosso ontwikkelt zich tien tot vijftien jaar en wint daarbij duidelijk aan complexiteit. De eenvoudiger wijnen van het laagland drinkt u binnen drie tot vijf jaar.