Planeta Cabernet Franc Didacus 2020

Planeta Cabernet Franc Didacus 2020 is een zeldzame topcuvée uit Sicilië, gemaakt als eerbetoon aan huisoprichter Diego “Didacus” Planeta. Deze wijn vertegenwoordigt de meest ambitieuze en veeleisende visie van het domein: een pure Cabernet Franc van absolute topkwaliteit, afkomstig van een enkele wijngaard nabij Menfi. Verwacht een krachtige maar verfijnde rode wijn, die de klassieke structuur van Bordeaux-druiven combineert met de mediterrane ziel van Sicilië.

Proefnotities
In het glas toont Didacus 2020 een diepe, intense robijnrode kleur met paarse reflexen langs de rand – jong, levendig en duidelijk geconcentreerd. In de neus komen eerst rijpe cassis, zwarte kers en bramen naar voren, gevolgd door subtiele paprika-tonen, viooltjes, grafiet en een vleugje mediterrane kruiden en tabak. Fijne houttonen – ceder, sigarendoos, een tikje cacao – zijn prachtig geïntegreerd en ondersteunen het fruit in plaats van het te overheersen. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, maar opvallend elegant. De tannines zijn rijp, zijdeachtig en nauw verweven met een frisse, minerale ruggengraat. Sappige zwarte bessen, pruimen en morellen kersen worden aangevuld door hints van peper, laurier en een lichte balsamico-toets. De afdronk is lang, gelaagd en complex, met steeds terugkerende tonen van donker fruit en fijne specerijen. Deze 2020 heeft een stevig bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s als leer, truffel en ceder nog meer naar voren zullen komen.

Productie
De Cabernet Franc voor Didacus komt uit zorgvuldig geselecteerde percelen rondom Menfi, aan de zuidwestkust van Sicilië, waar de invloed van de zee, veel zonuren en koele winden zorgen voor optimaal rijpe, maar toch frisse druiven. De bodems bestaan er uit kalkrijke klei en zand, wat bijdraagt aan zowel concentratie als elegantie. De druiven worden volledig met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard en nogmaals op de sorteertafel in de kelder. Vinificatie gebeurt per perceel, met een zachte inweking en gecontroleerde gisting om de fijne aromatiek van Cabernet Franc te behouden. De wijn rijpt vervolgens langdurig in hoogwaardige eikenhouten vaten (meestal Frans eiken), waar hij structuur, finesse en extra complexiteit opdoet, voordat hij – na een periode flesrijping – op de markt komt.

Eten & Serveren
Planeta Didacus Cabernet Franc 2020 is een ideale partner voor gastronomische vleesgerechten: denk aan gegrilde of langzaam gegaarde lamsrack, entrecôte, wildgerechten (hert, ree) of een klassieke osso buco. Hij combineert ook mooi met rijke stoofschotels, truffelrisotto, paddenstoelen op de grill en harde of halfharde kazen zoals pecorino, oude caciocavallo of een gerijpte Comté. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een uur karafferen voor het serveren helpt de wijn om zich volledig te openen en zijn aromatische gelaagdheid te tonen, zeker in zijn jeugd.

Producent
Planeta is een van de meest toonaangevende wijnproducenten van Sicilië en speelde een sleutelrol in de modernisering en internationale erkenning van de regio. Het familiebedrijf, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw, ontwikkelde zich vanaf de late 20e eeuw onder leiding van Diego Planeta tot een pionier in kwaliteitswijnbouw op het eiland. Met wijngaarden verspreid over verschillende terroirs – van Menfi tot Etna – laat Planeta zien hoe divers Sicilië kan zijn. De Didacus-lijn is de persoonlijke, iconische hommage aan Diego Planeta: wijnen in zeer beperkte oplage, die het hoogste niveau van het domein vertegenwoordigen en regelmatig hoge waarderingen ontvangen van internationale wijncritici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.