Passopisciaro Passobianco 2024

Passopisciaro Passobianco 2024 is een karaktervolle Chardonnay van de vulkanische hellingen van de Etna, waar koele hoogte en warme Siciliaanse zon samenkomen. Deze witte wijn weet rijkdom en fraîcheur knap te combineren, met een verfijnde, gelaagde stijl die duidelijk afwijkt van de klassieke Bourgogne‑aanpak. De wijn is uitgegroeid tot een referentie voor hooggelegen Etna‑bianco en laat zien hoe Chardonnay zich op Siciliaanse bodem van zijn meest elegante kant kan tonen.

Proefnotities
In het glas presenteert Passobianco 2024 zich helder strogeel met een lichte, gouden schakering die de concentratie en rijpheid van het fruit verraadt. In de neus ontwikkelt zich een rijke en elegante geur: rijpe tropische vruchten (zoals ananas en mango) worden afgewisseld met abrikoos, een vleugje citruszeste, honing en subtiele tonen van geroosterde granen en licht getoast hout. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, maar altijd gedragen door een nerveuze, minerale frisheid die typisch is voor de Etna. Sappige steenfruit‑ en tropische fruitaroma’s worden ondersteund door een fijne kruidigheid, een hint van honing en een lange, zilt‑mineralige afdronk. De structuur en zuren geven deze Chardonnay een mooi bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan de wijn zich de komende 5–7 jaar verder ontwikkelen, met meer notige en honingachtige tonen na enkele jaren flesrijping.

Productie
Passobianco wordt geproduceerd op de noordflank van de Etna, waar de wijngaarden op grote hoogte liggen in arme, zwarte vulkanische bodems vol lava‑puin en basalt. Dit koele microklimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Chardonnay‑druiven en behoudt hun zuurgraad en aromatische precisie. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens zachtjes geperst. De vergisting vindt doorgaans plaats in roestvrij staal en deels in grote vaten, met gecontroleerde temperatuur om de frisse fruitaroma’s te bewaren. Aansluitend volgt een rijping op de fijne lies, wat de wijn extra diepte, romigheid en complexiteit geeft zonder de mineraliteit te maskeren.

Eten & Serveren
Passopisciaro Passobianco 2024 is een uitstekende partner bij mediterrane gerechten met vis en schaal‑ en schelpdieren, zoals gegrilde zeebaars, linguine vongole, octopus van de grill of een verfijnde risotto met garnalen. Ook witte vleesgerechten met een romige saus, gevogelte, kalfsvlees of rijke vegetarische gerechten met bijvoorbeeld pompoen, venkel of paddenstoelen passen mooi bij de wijn. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Jong gedronken is karafferen niet per se noodzakelijk, maar een half uur in een karaf kan de wijn extra openen en de gelaagdheid in neus en mond nog beter laten spreken.

Producent
Passopisciaro is onderdeel van Vini Franchetti, het prestigieuze project van wijlen Andrea Franchetti, een pionier die de potentie van de Etna vroegtijdig herontdekte. Sinds de jaren ’90 heeft het domein een sleutelrol gespeeld in de renaissance van de Etna‑wijnen, met een sterke focus op hooggelegen wijngaarden, lage rendementen en precieze vinificatie. Vanuit hun percelen op verschillende contrade (wijngaardzones) op de noordflank van de vulkaan, toont Passopisciaro hoe internationale druivenrassen én inheemse variëteiten een unieke expressie krijgen in dit extreme terroir. De wijnen van Vini Franchetti worden wereldwijd hoog gewaardeerd door sommeliers en wijnschrijvers, en gelden als referentie voor moderne, terroir‑gedreven Siciliaanse topwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.