Cinsault is een druif die je waarschijnlijk al vaak hebt gedronken zonder het te weten. Hij geeft bleke rosé wijn uit de Provence zijn geur van rood fruit, brengt frisheid in Châteauneuf-du-Pape, is een van de pijlers van Château Musar en is in Zuid-Afrika een van de ouders van Pinotage. Van oude stokken maakt hij bovendien heerlijk lichte, sappige rode wijn.
Cinsault wijn: een Zuid-Franse druif die van warmte houdt
Cinsault, ook wel Cinsaut gespeld, is een oude druif uit Zuid-Frankrijk, thuis in de Languedoc, de Provence en de zuidelijke Rhône. Hij verdraagt hitte en droogte goed en reisde daarom mee naar Noord-Afrika, Libanon en Zuid-Afrika. Grote bessen met een dunne schil geven wijn die licht van kleur is, zacht in tannine en eerder geurig dan krachtig.
In het glas proef je aardbei, framboos en rode kers, vaak met iets bloemigs en een vleugje kruiden. Jonge Cinsault is sappig en lekker licht gekoeld.
Cinsault rosé: Grenache en Cinsault, de klassieke combinatie
In de Provence is Cinsault een van de hoofddruiven voor rosé, bijna altijd samen met Grenache en vaak met Syrah, Mourvèdre, Tibouren of Rolle. Cinsault zorgt voor frisheid, fijn rood fruit en die lichte zalmroze kleur. Je vindt de druif terug in Minuty Prestige en Rosé et Or, Whispering Angel van Château d'Esclans, Château de Pampelonne, Miraval en Château de Selle van Domaines Ott.
Tavel, de appellation in de zuidelijke Rhône die uitsluitend rosé maakt, combineert Cinsault met Grenache tot een donkerder en voller type rosé. Probeer La Dame Rousse van Domaine de la Mordorée of Château d'Aqueria. Château Simone (Palette) en Domaine du Bagnol (Cassis) tonen weer een andere kant van de Provence.
Rode Cinsault van oude stokken uit Zuid-Afrika en Frankrijk
In Zuid-Afrika beleeft pure Cinsault zijn spannendste comeback. De druif was er ooit de meest aangeplante blauwe druif, en oude struikstokken worden nu apart gebotteld. Pofadder van The Sadie Family komt van een perceel uit 1973 op de Kasteelberg bij Malmesbury. Ook Kaapzicht Skuinsberg en Erika O Flabbergast zijn pure Cinsault, en in Columella van Sadie speelt de druif mee naast Syrah en Grenache.
In Frankrijk tonen de Cinsault van Domaine Hauvette uit de Alpilles en A Mon Ami Faust van Vincent Ruiz hoe puur en geurig de druif kan zijn. In Puglia heet Cinsault Ottavianello: Lamo van Tenute Rubino is een florale, zachte rode wijn uit de kleine DOC Ostuni.
Cinsault in Libanon en de zuidelijke Rhône
Château Musar uit de Bekaavallei in Libanon is de bekendste Cinsault-blend ter wereld. De grand vin bestaat uit Cabernet Sauvignon, Cinsault en Carignan, komt pas na jaren rijping op de markt en kan decennia oud worden. Musar Jeune Red is de jongere, fruitige versie, gemaakt van Cinsault, Syrah en Cabernet Sauvignon.
In Châteauneuf-du-Pape is Cinsault een van de toegestane druiven en brengt hij geur en frisheid in blends waarin Grenache de hoofdrol speelt. Je proeft hem in Château de Beaucastel, Clos des Papes, Le Vieux Donjon en Domaine de la Janasse.
Welk eten past bij Cinsault?
Provence-rosé is op zijn best bij gegrilde vis, salade niçoise en aioli. De donkerdere Tavel kan lam en merguez aan. Lichte rode Cinsault, koel geschonken, is heerlijk bij charcuterie, gebraden kip en eend, terwijl Musar en Châteauneuf-du-Pape vragen om langzaam gegaard lamsvlees en wild.
Veelgestelde vragen over Cinsault
Hoe spreek je Cinsault uit?
Ongeveer als "sen-so". De laatste letters spreek je niet uit, zoals zo vaak in het Frans.
Is Cinsault een rode of een witte druif?
Cinsault is een blauwe druif. Door de dunne schil wordt hij veel voor rosé gebruikt, maar hij maakt ook lichte rode wijn.
Wat is het verschil tussen Cinsault en Cinsaut?
Er is geen verschil. Cinsaut is gewoon een andere spelling, vooral in Zuid-Afrika. In Puglia heet dezelfde druif Ottavianello.
Is Cinsault rosé droog?
Bijna altijd. Rosé uit de Provence, Tavel en de Languedoc met Cinsault is droog, met frisse zuren en rood fruit.
Wat hebben Cinsault en Pinotage met elkaar te maken?
Pinotage werd in 1925 in Stellenbosch gekweekt door professor Abraham Perold, die Pinot Noir kruiste met Cinsaut. Omdat Cinsaut in Zuid-Afrika toen Hermitage heette, kreeg de nieuwe druif de naam Pinotage.