Château de Selle Rosé Domaines Ott 2023

Château de Selle Rosé 2023 van Domaines Ott is een iconische rosé uit de Côtes de Provence en behoort tot de meest prestigieuze roséwijnen van de regio. De wijn combineert Provençaalse elegantie met gastronomische diepgang: verfijnd, mineralig en opmerkelijk lang van smaak. Dankzij zijn structuur is dit een rosé die niet alleen jong aantrekkelijk is, maar zich ook enkele jaren op fles kan ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn in een uiterst lichte, bleke perzikkleur met zilverachtige reflecties. De neus is verfijnd en precies, met aroma’s van roze grapefruit, witte perzik, abrikoos en gekonfijt fruit. Daarachter volgen delicate tonen van witte jasmijn, watermeloen, vanille en bijenwas. De smaak is droog, vol en zijdezacht, met rijpe zomerfruittonen, rode kers en knapperige appel. Een levendige, mondwaterende zuurgraad zorgt voor spanning en frisheid, terwijl de lange afdronk wordt gekenmerkt door kalkachtige mineraliteit, een subtiele ziltheid, krijt en een verfijnde toets van witte peper. De wijn kan de komende twee à drie jaar mooi verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van terrasvormige wijngaarden nabij Taradeau, op zeer arme en stenige bodems met kalk, zandsteen en rode klei. De blend van de 2023 jaargang bestaat uit 55% Grenache, 25% Cinsault, 14% Mourvèdre en 6% Syrah. De druiven worden met de hand geoogst en tweemaal zorgvuldig gesorteerd, waarna ze onder zeer lage druk worden geperst. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden op grote, gebruikte eikenhouten vaten. Het resultaat is een rosé met zowel frisheid als opvallende structuur en complexiteit.

Eten & Serveren
Deze gastronomische rosé past uitstekend bij gegrilde schaal- en schelpdieren, gestoomde asperges met garnalen en rauw gemarineerde zalm. Ook bij koud gebraden jonge haan, kipfilet met zomerse salades en Provençaalse gerechten met olijfolie, knoflook en verse kruiden komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn gekoeld op 9–11 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, al kan kort beluchten in een ruim glas de aromatische complexiteit extra naar voren brengen.

Producent
Domaines Ott geldt als een van de toonaangevende namen voor hoogwaardige rosé uit de Provence. Château de Selle is een van de karaktervolle wijndomeinen binnen het portfolio en staat bekend om wijnen waarin elegantie, terroir en gastronomische inzetbaarheid centraal staan. Deze 2023 jaargang onderstreept die reputatie met uitstekende beoordelingen: 91 punten van Wine Spectator, 92 punten van Wine Enthusiast en 93 punten van James Suckling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.