Meursault is het dorp in de Côte de Beaune waar witte bourgogne rond, romig en royaal wordt. Denk aan geroosterde amandel, hazelnoot, boter en rijpe gele vrucht, gedragen door een frisse zuurgraad die het geheel overeind houdt. In deze collectie vind je Meursault wijn van eenvoudige village tot de beste premier crus, aangeboden door de wijnhandels en speciaalzaken die via Bottle Hero verkopen.
Wat maakt Meursault wijn zo herkenbaar in het glas
De appellatie bestaat sinds 1937 en is bijna volledig wit: van de ruim 390 hectare staat maar zo'n negen hectare aan rood. De witte wijn is vrijwel altijd 100% Chardonnay. De wijngaarden liggen rond 260 meter hoogte, op het oosten tot het zuiden gericht, waar de harde Comblanchien-kalksteen weer aan de oppervlakte komt, met mergel en mergelige kalk uit het Jura.
Die bodem geeft kracht, maar de stijl komt ook uit de kelder. Vergisting en rijping op eikenhout en een volledige malolactische gisting zetten het scherpe appelzuur om in zachter melkzuur. Daar komt die beroemde boterige, nootachtige toets vandaan. De laatste jaren kiezen veel domeinen voor minder nieuw hout en vroeger plukken, waardoor moderne Meursault vaak strakker en spannender is dan de brede stijl van twintig jaar geleden.
Meursault premier cru: Perrières, Charmes en Genevrières
Meursault heeft geen grand cru, maar wel negentien premier cru climats met samen ruim honderd hectare. De grote drie liggen op de kalkhellingen in het zuiden van de gemeente:
- Les Perrières: de meest minerale en strakke, al in 1855 als tête de cuvée genoemd en voor velen een grand cru in alles behalve naam.
- Les Charmes: met zo'n 31 hectare de grootste, ronder en gulher, vaak het toegankelijkst jong.
- Les Genevrières: ertussenin, met een bloemige, verfijnde neus en een lange afdronk.
Daarnaast zijn Les Gouttes d'Or, Les Poruzots, Les Bouchères en Les Cras het ontdekken waard. Twee grensgevallen: aan de noordkant ligt Santenots, waar witte wijn als Meursault premier cru wordt verkocht (Marquis d'Angerville maakt er een mooie), terwijl rode wijn daar als Volnay-Santenots op het etiket staat. In het zuiden, rond het gehucht Blagny, heet de witte wijn Meursault-Blagny of Meursault 1er Cru Blagny. Die staan hier dus wel in de collectie; rode wijn met alleen Blagny op het etiket is een aparte appellatie en valt erbuiten.
Village-Meursault uit losse lieux-dits
Onder de premier crus zit het meeste plezier voor je geld. Veel domeinen bottelen hun village-wijn per lieu-dit: Les Narvaux boven Genevrières, Les Chevalières, Les Tessons, Les Rougeots, Les Luchets en Les Grands Charrons. Op een goede plek kunnen die zich meten met een premier cru.
Producenten om te kennen in Meursault
Aan de top staan Coche-Dury, Roulot en Comtes Lafon, drie namen die elke liefhebber van witte bourgogne op een verlanglijst heeft. Pierre Morey, Anne en Pierre Boisson en Rémi Jobard maken klassieke, bewaarbare wijn. Voor een scherpere prijs zijn Domaine Michelot, Philippe Bouzereau, Chavy-Chouet en Matrot uitstekende instappers, en grote huizen als Bouchard Père & Fils en Louis Jadot leveren betrouwbare village en premier cru. Zoek je rood, dan is Meursault Rouge een zeldzaamheid die het proberen waard is. Wil je verder kijken, blader dan door alle wijn uit Bourgogne of vergelijk met de koelere, minerale stijl van Chablis.
Veelgestelde vragen over Meursault wijn kopen
Heeft Meursault een grand cru?
Nee. Meursault heeft alleen village- en premier cru-wijngaarden. Les Perrières wordt al lang genoemd als kandidaat voor promotie, maar is officieel premier cru.
Hoe lang kun je Meursault bewaren?
Village-Meursault drinkt vaak mooi tussen drie en acht jaar na de oogst. Een goede premier cru uit een sterk jaar kan tien jaar of langer mee en krijgt dan tonen van honing, toast en noten.
Op welke temperatuur schenk je Meursault?
Schenk hem op 12 tot 14 graden, niet ijskoud. Te koud verstopt je precies de rijke aroma's waar je Meursault voor koopt.
Wat eet je bij Meursault?
Kalfsvlees in roomsaus, gebakken tarbot of zeetong, kreeft en coquilles in botersaus. Een rijpe Meursault kan ook mooi naast blauwe kaas. Meer inspiratie vind je bij onze witte wijn.