2024 Meursault Corvées de Citeau, Domaine Chavy-Chouet

De 2024 Meursault Corvées de Citeau van Domaine Chavy-Chouet komt uit een uitzonderlijk kleine, mu omheinde wijngaard van minder dan één hectare, midden in Meursault. De wijn combineert rijpe, licht exotische fruittonen met de kenmerkende rijkdom, frisheid en mineraliteit van deze beroemde Bourgondische appellatie. Clos des Corvées de Citeaux werd ooit door cisterciënzermonniken aangeplant en is sinds 1893 familiebezit van Domaine Chavy-Chouet.

Proefnotities
In het glas toont deze Chardonnay waarschijnlijk een heldere goudgele kleur. De geur is uitnodigend en rijp, met aroma’s van peer, perzik en sinaasappel, aangevuld door tonen van geroosterd brood en een subtiele botertoets. Het warme microklimaat van de ommuurde wijngaard draagt bij aan de genereuze, bijna exotische fruitexpressie. Op de palate is de wijn geconcentreerd en stevig gebouwd, maar blijft hij dankzij zijn mineraliteit en frisse spanning elegant en evenwichtig. De romige textuur wordt mooi ondersteund door rijp fruit en verfijnde houtinvloeden. Deze Meursault is al jong aantrekkelijk, maar bezit dankzij zijn structuur en balans ook een ruim drinkvenster en kan zich de komende jaren verder verdiepen.

Productie
Clos des Corvées de Citeaux ligt vlak bij Place de l’Europe in Meursault op een bodem van klei en kalksteen. De ongeveer 65 jaar oude stokken profiteren van de beschutting van de muur en van een nabijgelegen beek, waardoor de wijngaard een bijzonder eigen microklimaat heeft. Na het zorgvuldig sorteren worden de druiven gedurende circa twee uur geperst, waarna de most ongeveer een dag bezinkt. De vergisting vindt plaats in houten vaten met natuurlijke gisten, gevolgd door 9 tot 12 maanden rijping sur lie in medium getoaste barriques van Gillet, waarvan maximaal 20% nieuw hout is. Voor het bottelen wordt de wijn eventueel zeer licht gefilterd.

Eten & Serveren
Serveer deze Meursault licht gekoeld op ongeveer 11 à 13 °C. Hij past uitstekend bij gerechten met schaal- en schelpdieren, gebakken of gegrilde vis, coquilles, kreeft en romige sauzen. Ook gevogelte, kalfsvlees en zachte, gerijpte kazen sluiten goed aan bij de rijke, ronde stijl. Decanteren is bij jonge wijn niet noodzakelijk, maar twintig tot dertig minuten lucht kan de aroma’s en textuur extra tot hun recht laten komen.

Producent
Domaine Chavy-Chouet verenigt de wijnbouwtradities van twee families uit Puligny-Montrachet en Pommard, die al zeven generaties met Bourgondijnse terroirs verbonden zijn. Tegenwoordig staat Romaric Chavy aan het roer. Sinds 2014 beheert hij circa 15 hectare verdeeld over 14 appellations, waarbij hij traditie combineert met precisie en innovatie. Het domein werkt met grote aandacht voor detail en beweegt steeds verder richting biologische wijnbouw, onder meer door regelmatig en gematigd te ploegen en het gebruik van uitsluitend zwavel en Bordeauxse pap in de wijngaard. De wijnen staan bekend om hun zuiverheid, mineraliteit, frisheid en nauwkeurige expressie van hun herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.