2023 Meursault Grands Charrons, Domaine Chavy-Chouet

Deze 2023 Meursault Grands Charrons van Domaine Chavy-Chouet is een verfijnde Bourgogne blanc met een indrukwekkende concentratie, levendige zuren en uitgesproken kalkachtige mineraliteit. Afkomstig van een hooggelegen wijngaard in het hart van Meursault, combineert de wijn frisheid en precisie met de karakteristieke rondheid die de appellatie zo geliefd maakt. Meursault geldt al eeuwen als een van de belangrijkste herkomsten voor hoogwaardige witte Bourgogne; de wijnbouw in de omgeving gaat terug tot de cisterciënzer monniken, die hier in 1098 wijngaarden aanplantten.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en licht goudgeel. De geur is fris en verfijnd, met aroma’s van knapperige witte vruchten, citrus en een subtiele, ziltige toets. Daarachter komen tonen van geroosterde amandel en kalksteen naar voren, die de wijn een klassieke Meursault-signatuur geven. Op het palet is de wijn geconcentreerd maar strak omlijnd. De levendige, aanhoudende zuren zorgen voor spanning en frisheid, terwijl de kalkachtige mineraliteit en lichte vibratie de wijn diepgang geven. De afdronk is lang, ziltig en energiek, met een verfrissend bittertje. Hoewel de wijn nu al veel precisie en karakter toont, zal hij met enkele jaren flesrijping verder openen en aan nuance winnen.

Productie
Les Grands Charrons ligt op de midhelling boven het dorp Meursault, op circa 220 tot 240 meter hoogte. De noordoostelijke ligging en de verkoelende westenwind vanuit de vallei zorgen voor een relatief fris microklimaat, terwijl kalkrijke bodems met mergel en klei de wijn zijn kenmerkende mineraliteit meegeven. De zorgvuldig geselecteerde druiven worden ongeveer twee uur geperst, waarna het sap circa 24 uur bezinkt. De vergisting vindt plaats in houten vaten met natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn 9 tot 12 maanden sur lie in barriques, waarvan maximaal 20% nieuw is. De vaten zijn medium getoast en afkomstig van tonnellerie Gillet, met hout uit onder meer de bossen van Nevers, Limousin en Allier.

Eten & Serveren
Serveer deze Meursault bij circa 11-13 °C. Hij komt uitstekend tot zijn recht naast verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren, gebakken coquilles, kreeft, gegrilde of in boter gebakken vis en gevogelte in een romige saus. Ook gerechten met paddenstoelen of een milde, gerijpte geitenkaas sluiten mooi aan bij de ziltige mineraliteit en geroosterde tonen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een karaf of een ruim glas kan de wijn in zijn jeugd helpen openen.

Producent
Domaine Chavy-Chouet is het resultaat van zeven generaties wijnbouwers uit Puligny-Montrachet en Pommard. Sinds 2014 staat Romaric Chavy aan het hoofd van het domein, waar hij circa 15 hectare verdeeld over 14 appellaties beheert. Na zijn wijnopleiding en ervaring in vier wijnbouwlanden combineert hij traditie met precisie en innovatie. In de wijngaard wordt intensief en zorgvuldig gewerkt, met het doel om steeds meer biologisch te werken; door regelmatig en gematigd te ploegen kunnen chemische behandelingen grotendeels worden vermeden. De witte wijnen van het domein staan bekend om hun zuiverheid, elegantie, frisheid en terroirgetrouwe karakter. Bottle Hero’s partner Erik Sørensen Vin werkt sinds 2020 met Chavy-Chouet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.