2023 Meursault Narvaux, Domaine Chavy-Chouet

2023 Meursault Narvaux fra Domaine Chavy-Chouet er en verfijnde Bourgondische Chardonnay van een hooggelegen wijngaard boven de Premier Cru-zone. De combinatie van kalkrijke bodem, koele nachten en ruim zestig jaar oude wijnstokken levert een wijn op met concentratie, levendige zuren en uitgesproken mineraliteit. Les Narvaux geldt historisch als een zeer prestigieuze wijngaard en werd in oude classificaties zelfs tot de ‘2. Cru’-percelen gerekend, een benaming die tegenwoordig niet meer in Bourgogne wordt gebruikt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van knapperige witte perzik, appel en citrus, aangevuld met subtiele tonen van geroosterde amandel en een ziltige mineraliteit. Op het palate is de wijn geconcentreerd maar strak omlijnd, met een levendige, aanhoudende zuurgraad en een bijna kalkachtige precisie. De frisheid van de hooggelegen wijngaard zorgt voor spanning en lengte, terwijl de rijping op hout extra diepte en textuur toevoegt zonder de terroirexpressie te overheersen. Deze Meursault is nu al indrukwekkend, maar heeft duidelijk baat bij flesrijping. Geef hem bij voorkeur nog enkele jaren om zich volledig te openen; bij goede bewaring kan de wijn zich gedurende ongeveer 6 tot 10 jaar verder ontwikkelen, met meer rondeur, complexiteit en verfijnde tertiaire tonen.

Productie
Les Narvaux ligt op circa 280 meter hoogte, boven de Premier Cru-gordel in het zuidelijke deel van Meursault, dicht bij de bosrand. De oost- tot zuidoostelijke expositie, steile hellingen en kalkrijke bodem met een bescheiden aandeel klei zorgen voor veel licht overdag en koele nachten, wat de zuren en structuur ondersteunt. Domaine Chavy-Chouet bezit hier slechts 0,5 hectare met circa zestig jaar oude Chardonnaystokken. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ongeveer twee uur geperst, waarna de most circa 24 uur wordt bezonken. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten in medium getoaste barriques, gevolgd door 9 tot 12 maanden rijping sur lie. Ongeveer 20% van de vaten is nieuw; de gebruikte barriques zijn afkomstig van Gillet en combineren hout uit de bossen van Nevers, Limousin en Allier. Voor botteling wordt de wijn eventueel zeer licht gefilterd.

Eten & Serveren
Serveer deze Meursault bij voorkeur op 10-12 °C en geef hem na opening wat tijd in het glas. Een korte beluchting in een ruime wittewijnglazenkaraf kan helpen wanneer de wijn nog gesloten overkomt; bij een oudere fles is voorzichtig uitschenken meestal voldoende. Aan tafel past hij uitstekend bij coquilles, gegrilde langoustines, tarbot en andere verfijnde visgerechten. Ook gevogelte met een romige saus, risotto met paddenstoelen, kreeft of zachte, licht gerijpte kazen sluiten mooi aan bij zijn romige textuur, frisse zuren en ziltige mineraliteit.

Producent
Domaine Chavy-Chouet verenigt twee wijnfamilies uit Puligny-Montrachet en Pommard, die al zeven generaties met de Bourgondische wijngaarden verbonden zijn. Vandaag staat Romaric Chavy aan het hoofd van het domein. Na zijn wijnopleiding en ervaring in vier wijnbouwgebieden wereldwijd nam hij in 2014 de leiding over de circa 15 hectare wijngaarden, verspreid over 14 appellations. Zijn stijl combineert traditie, precisie en innovatie, met veel aandacht voor het karakter van iedere appellation. Het domein werkt steeds meer richting biologische wijnbouw en beperkt zich in de wijngaard tot onder meer zwavel en Bordeauxse pap, naast regelmatige, gematigde grondbewerking. De wijnen van Chavy-Chouet staan bekend om hun zuiverheid, balans en expressieve mineraliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.